五代目のブログ 鏡開き
お正月、神棚にお供えした鏡餅をおろして、いただきました。今回は、ひとくちサイズの串だんご風です。鏡餅を細かく割って、お水に浸してやわらかくしてから、お湯を加えてよく捏ね、小さくちぎって串にさします。きな粉をまぶし、さらにその上に京白味噌をぬ...
yasui
五代目のブログ 五代目おすすめグルメ 東京洋菓子倶楽部さんのモンブラン
また新たなケーキに出逢いました。その名も東京洋菓子倶楽部さんのモンブラン。モンブランはK・VINCENTかコージーコーナーの普通のモンブランが好きなのですが、今日出逢ったモンブランはその常識を超越していました。写真でもおわかりいただけるでし...
五代目のブログ さむいです
雪でもふりそうな寒さです。秋冬嫌いな五代目にはつらい季節です。力強いお天道様にはやく会いたいなあ！
五代目のブログ 七草がゆ
きのうは七草。うちでも七草がゆを作ってたべました。大きな土鍋にご飯とお出しをいれて、春の七草のせり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろを加えておじやにします。胃に優しい、おいしい七草粥のできあがり。お茶碗に３膳も食べて...
五代目のブログ まかない6 – お正月特別編
お正月ということで、特別なまかないを作ってもらいました。京風雑煮、大根の蟹餡かけ、鯛ちらしの３品です。お雑煮は甘い白味噌仕立て。中身は素揚げにしたお餅、人参、里芋です。大根はお出しでじっくり煮込んだものに、蟹の餡をかけ、セリを散らします。鯛...
お知らせ 新年会のご予約承ります
あたらしい年を八幡鮨でお祝いしませんか？少人数から２０名さまくらいまでのご予約承ります。コースはお一人５０００円（お飲み物別）よりご用意いたしております。ぜひご利用くださいませ。コースのお客様は、前日までにご連絡いただければ幸いです。
五代目のブログ お仕事はじめ
いよいよ今年も始動します。厚焼きと、ばらちらし用の薄焼き。仕事始めは玉子焼きから。ほんとうは当日焼きたいのですけど、魚も総仕入れなので、お昼の分だけ用意しておきます。あとは気持ちを「お正月モード」から「お仕事モード」に切り替えて！さあ、がん...
五代目のブログ 謹賀新年 – 平成２１年
みなさま、明けましておめでとうございます。平成２１年の幕開けですね。ことしはどのような年になりますでしょう？日本が世界をリードする世の中になってくれればいいですね。にっぽんにとって、皆様にとって、より良い年になりますように心から、お祈り申し...