五代目のブログ

通人は寿司を手でつまんで食べるとよく言います。中には箸で食べるのが流儀だとおっしゃる方も多くいらっしゃいますが。結局どちらが正しいのかとよく聞かれますが、美味しいと思える食べ方がいいんですよ、と五代目は答えます。なぜなら、寿司はいまのスタイ...

すし屋は一日中の立ち仕事です。朝の9時すぎから夜中まで、途中に少し休憩ができればその間は休めますが、忙しいときはずっと立ちっぱなしなのがすし屋の宿命です。座れるのは賄いを食べる20分ほど。ですから、足が疲れないようにしておくのはとても大切な...

両国の日本蕎麦の名店 ほそ川さんは、いつも洒落た白衣を着ています。散髪でお世話になっている、市ヶ谷のヘアサロン サイトウのご主人も素晴らしいセンスの白衣を纏っていらっしゃっていて、五代目もいつかは白衣の似合う男になりたいと思ったものです。先...

140周年を迎える地元の戸塚第一小学校。その小学校で今年も6年生を対象に、仕事についての講演をさせていただきました。2クラス総勢70人の生徒さんたちはみなさんいきいきとしています！先日観てきた映画「築地ワンダーランド」のことや、自分の修行時...

伝説の凄腕編集長のオムニバス「知られざる出版裏面史」を戴きました。出版界の伝説話や裏話が満載のようです。存じ上げている方も何人かいらっしゃり、就寝前のお供に手放せません。

リオデジャネイロのオリンピック・パラリンピックも無事に終わりましたね。日本の選手たちは多くの好成績を修めてくれました。本当に本当に誇らしいことです。次回の東京開催も無事に開催してほしいですね。無事といえば、治安を担ってくれる方たちの弛まぬ努...

先回築地の吉野家さんのことを書きましたが、実はそのとき、お昼のまかない用に牛丼をテイクアウトしてきました。ここの牛丼は持ち帰って時間が経っても美味しいんです。早速お昼ごはんでみんなに食べてもらいました。そうしたら予想通りの大好評。今回はヤン...