八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 江戸前あなご
長モノの魚は夏に旬を迎えるものがおおいですね。鱧やあなご、それに鰻など。うなぎは本来の旬は冬なのかもしれませんが、スタミナ補給のイメージとしてはやはり夏ですからね。寿司屋の長モノの代表はもちろんあなごです。八幡鮨では夏場には江戸前のものをよ...
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八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 
お知らせ 塩辛作りの風景
とても人気の「四代目特性しおから」。今年は夏場も良物のするめが入荷するので、この時季でも美味しい塩辛が作れます（ちなみに、写真のするめは伊豆は下田の産です）。きょうは、塩辛作りののなかでも重要な「干す」行程を写真でお見せしますね。
五代目のブログ 朝顔
お店の前に置いてある朝顔が、きれいな花を咲かせています。ひとつの鉢で赤や青の花を楽しめるのは、ちょっぴり得した気分。蔦も日に日に伸びて、もう人の背丈ほどにもなりました。
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 紫蘇ジュース
この時期、赤しそが多く出回ります。この赤しそを使ったジュースをつくっています。大鍋にたっぷりの赤しそと水を入れて煮出し、漉してからレモン果汁と砂糖を加え弱火でさらに煮つめていきます。鮮やかな赤紫のジュースは夏バテに効きます。紫蘇エキスたっぷ...
五代目おすすめグルメ まかない38 夏バテ予防に！山形名物「だし」かけご飯
暑い季節の食欲不振に最適なたべものがこれ。山形の名物「だし」です。
五代目おすすめグルメ アメリカンパイ
ハワイで人気のパイが売っていたので思わず買ってしまいました。
五代目のブログ 蛍
夜のウォーキングで椿山荘まで歩きました。時間が早かったせいかまだ開門していたので庭園内を散策。小径にはあかりが灯り幻想的です。奥のフォーシズンズホテルの方へ坂道を歩いて行くと、脇の水辺に仄かな緑色に瞬くものが数個。
五代目おすすめグルメ 軽井沢②
四品目が終わる頃には外は夜の帳に包まれました。前方にそびえる浅間山も闇にとけ込んでしまいます。さて、鮎に続いて登場しますは海のお魚です。五品目。キンキの胡椒風味焼き 信州高原レタスと軽井沢アメーラトマトのマーマレード アルガンオイル風味のボ...