八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 穴子の仕込み風景
あまりお見せすることのない仕込みの写真です。お客様には完成品を楽しんでいただくのが基本。でもたまには寿司屋の仕込みも見てください。うちでは冬場は長崎対馬産の穴子を指定して仕入れています。なぜか対馬産は脂が抜けていなくて柔らかいのです。穴子の...
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八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 五代目のブログ ジャンパー！
冬季オリンピック面白いですねえ。でも、期待の日の丸飛行隊は残念でした・・・がんばった日の丸飛行隊のように五代目も飛びました。いやいやスキーで飛んだわけではもちろんなく、電車からです。・・・五代目は外出するときは必ず本を持ち歩き、たとえ一駅で...
五代目のブログ 焼きおにぎり
お昼に手伝ってくださる方がよく作ってきてくださいます、焼きおにぎりです。朝の仕込みの最中に、手を止めずに食べられてありがたいのです。焼き加減と味付けも絶妙。表面はこんがり香ばしく、中はほどよく醤油が染みています。隠し味に少量のバターが塗って...
お知らせ 第26回三遊亭金兵衛の会
2月の三遊亭金兵衛の会は20日（土曜日）です。演目：一ト目上がり 幇間腹 二番煎じ 場所：八幡鮨2階時間：午後3時から約2時間木戸銭：おひとり1000円（お茶菓子付き）お楽しみに。
お知らせ ご心配おかけしました
いつも当ホームページをご覧くださり誠にありがとうございます。この数週間、サーバーの具合が悪く、当ホームページのトップページが閲覧ができない状態でした。ここにきて漸く復旧しましたので、またご利用していただければ幸甚に存じます。これからも、拙い...
五代目のブログ へその緒
へその緒は母体内でお母さんと子どもをつなぐ大切な道ですね。船が進水するまで、陸と船を繋いでおく綱も、云わばへその緒のようなものです。お客様の海上自衛隊の方（うちでは海軍さんと呼んでます）から船のへその緒「支綱」をいただきました。去年の10月...
五代目おすすめグルメ 宇田川さんのカツサンド
友人がわざわざ買ってきてくれました、日本橋宇田川さんのカツサンドです！それも出来立てを！すぐにオープンしてレッツイート。見てくださいこの存在感。すごい厚さ、すごいヴォリュームです。今はなきウェンディーズのスーパーメガウェンディーズ並みの重量...
五代目のブログ ご迷惑おかけします
コンピューターのサーバーの調子が悪いようで、このところトップページから入れない状態が続いています。いつも見ていただいている皆様には大変ご迷惑をおかけしております。復旧にはまだ暫く時間を要すると思われます。なにとぞご理解のほどよろしくお願い申...