お知らせ 洗面所をリニューアル
洗面所にイソジンうがい薬と紙コップを設置しました。どうぞご利用ください。またお洗面所から出た際は、店内入り口に備え付けの除菌アルコールもお使いいただければ幸いです。さあ、美味しいお食事をお楽しみくださいませ！
記事一覧
お知らせ 
五代目のブログ 残暑お見舞い申し上げます
毎日記録更新の酷暑日！外にいると体まで溶けてしまいそう。暑さで五代目のお腹の脂肪も溶けてくれたら我慢できるのになあ、とか暑さでコロナが消えてくれたらいいのになあ、なんて朦朧とした頭で思ってしまいます。冗談はさておき、どうかみなさま暑さ対策と...
お米、シャリへのこだわり シャリを切る
悪を切る！みたいなすごいタイトルになってしまいましたね（汗）。ご存知の方も多いと思いますが、シャリを切るというのは、炊き立てのご飯とシャリ酢を合わせて、寿司飯を作ることを指します。熱々のご飯をシャリ切り飯台にあけ、そこに合わせたシャリ酢を回...
お知らせ 夏季休業のおしらせ
長い梅雨が明けたと思ったら、もう立秋。残暑お見舞いの季節になってしまいましたね。誠に勝手ながら8月17日(月)から20日(木)までおやすみさせていただきます。なお、お盆期間中(13日〜16日)は営業いたしますので、どうぞご利用くださいませ。
お知らせ 新兵器登場
お客様が八幡鮨の店内に入られて最初にされることは、入り口に備え付けのプッシュ式アルコールで手を除菌することですね。そのアルコール除菌液のボトルが、プッシュ式からセンサー式の自動に変わりました。これでプッシュノズルに触れることなく、アルコール...
お知らせ 営業時間のおしらせ
8月の約1ヶ月間の自粛要請に関してですが、夜の営業時間を22:00までとさせていただきます。ランチ11:50〜13:50(L.O.13:30)、夜は17:00〜22:00(L.O.21:30)です。※大変申し訳ございませんが、22:00に完...
五代目おすすめグルメ 職人サブちゃんの新子仕込み
毎年この時期になるとサブちゃんが張り切ります。なぜかって？新子が登場するからです。ご存知のように、新子は小肌の赤ちゃんですからとても小さい魚です。体表も柔らかいので、傷をつけないように丁寧な包丁使いが求められます。特に出始めの頃の新子はメダ...
五代目のブログ 鮪をおろす！
八幡鮨のまぐろは、豊洲でもトップクラスの「稲良商店」から仕入れています。その稲良さんとは、かれこれ70年以上の長いおつきあい。ですから、うちのような町場の寿司屋ではなかなか仕入れられないような最上級のモノをいつも優先的に回してくださいます。...