五代目のブログ 白衣を新調しました
両国の日本蕎麦の名店 ほそ川さんは、いつも洒落た白衣を着ています。散髪でお世話になっている、市ヶ谷のヘアサロン サイトウのご主人も素晴らしいセンスの白衣を纏っていらっしゃっていて、五代目もいつかは白衣の似合う男になりたいと思ったものです。先...
記事一覧
五代目のブログ 
お知らせ 卵ドリル
もっとも身近な食材のひとつ「卵」。焼いたり、茹でだり、料理に絡めたりとひじょうに使い勝手の良い食材ですね。その卵の料理が、簡単に美味しく作れる本が出ました。売れっ子フードアクティビストの松浦達也さんの新著「新しい 卵ドリル」がそれ。表紙の帯...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 四代目の昔話
昔のことをとてもよく覚えている四代目。お酒が入るとこれまたよく昔話をしてくれます。その話のひとつに回転ずしのことがあります。八幡鮨が加入している戸塚鮨商組合の四代目の組合長に舟根秀雄さん（故人）という方がいらして、昭和28〜29年頃にその方...
お知らせ 忘年会新年会承ります
熱燗が美味しい季節になってきましたね。気がつけばもうすぐ師走なんですね。師走となると忘年会。今年もそのうちのひとつを八幡鮨でなさっては如何でしょう。ご予算ご人数のご相談お受けします。個人的な会から大人数さんまで、どうぞお気軽にお申し付けくだ...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ かっぱ巻きの元祖
気軽に食べられるお寿司の代名詞のかっぱ巻き。ひと通り握りを食べたあとの締めに、海苔巻きやかっぱ巻きをご注文される方は多くいらっしゃいます。誰もが知っているかっぱ巻きですが、それを最初に巻いたのは実は八幡鮨の四代目。戦後の食糧難の時代に、何か...
五代目のブログ 未来を担うひとたちへ
140周年を迎える地元の戸塚第一小学校。その小学校で今年も6年生を対象に、仕事についての講演をさせていただきました。2クラス総勢70人の生徒さんたちはみなさんいきいきとしています！先日観てきた映画「築地ワンダーランド」のことや、自分の修行時...
五代目のブログ 名編集長列伝
伝説の凄腕編集長のオムニバス「知られざる出版裏面史」を戴きました。出版界の伝説話や裏話が満載のようです。存じ上げている方も何人かいらっしゃり、就寝前のお供に手放せません。
お知らせ 歴史秘話ヒストリア再放送
今回放送のNHK歴史秘話ヒストリア。「すしに恋して」のタイトル通り、興味深い内容でしたね。八幡鮨の四代目も戦後の貴重な秘話を話してくれました。再放送が10月28日 金曜日の午後4:05からあります。ご覧になっていない方はぜひお見逃しなく。