お知らせ ４０歳に若返り？
日本の男性の平均寿命は81歳だとか。年々伸びていますが、ついに80歳代になったのですね。昭和42年生まれの五代目は今年52歳ですから、それからするととうの昔に人生の折返し地点は過ぎていることになります。そう考えると今は残りの人生を生きている...
お知らせ
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お知らせ フラットリアさんのティラミス
早稲田・高田馬場には美味しいケーキ屋さんがいくつかあり、早稲田大学南門近くのD-style Tokyoさんはプュイ・ダムールというシェフ特製のホールケーキが絶品ですし、アニバーサリーさんやマーブさんも以前よく買いに行ったものです。もう一軒、...
お知らせ オーストラリアの新聞に
すし大学プログラムでいらしたオーストラリア人のお客様が、先日のオーストラリアの新聞「THE NEW DAILY」に、八幡鮨とすし大学プログラムのことを記事にして載せてくださいました。ウェブ版ですからどなたでも閲覧できます。是非にご覧ください...
お知らせ 新子(シンコ)の登場
年々早くなっていくような気がしますが、今年もまだ6月だというのにシンコが出てきました。五代目の中ではシンコは8月のイメージだったのですが、いまはそれでは遅すぎるようですね。とは言っても今日の、八幡鮨にとって初もののシンコは、握り一貫に7枚か...
お知らせ 梅酒づくり
梅干しで有名な南高梅。大粒で果肉がぎっしりとしていて食べ応え抜群の梅干しですよね。その南高梅を使った梅酒を何年かに一度仕込んでいます。今までは女将が一人で作っていましたが、今年はみんな総出で作ってみました。極大粒の梅の実を洗って、水気を切り...
おすすめグルメ スコッチ・サーモン
美味しいサーモンを入荷しました。それもスコティッシュ。スコットランドといえばウイスキーやロブスターが有名ですが、サーモンもまた名物の一つなのです。身質は柔らかくとろりとしていて、少し赤みの強いサーモンなのです。今回はこれを生、づけ、そして酢...
お知らせ ゴールデンウィーク期間のお知らせ
街には色とりどりの花が咲いて春真っ盛りですね。そして間もなく御代替り。ゴールデンウィーク期間中に当たりますが、お休み中の方もそうでない方も気持ちよく新しい時代をお迎えしたいですね。さて、八幡鮨ですがゴールデンウィークは後半の5月3〜6日にお...
お知らせ おやすみのお知らせ
誠に勝手ではございますが、3月11日（月曜日）はお休みさせて頂きます。ご迷惑をおかけ致しますが、何卒よろしくお願い致します。