news (トップページ日本語 右4カラム) 端午の節句に向けて
毎年この季節に飾っている五月人形。いつもはゴールデンウィークが始まる頃になって慌てて飾るのですが、今年は早々に出してあげました。これまでは住居部分に飾っていたのものを、今年からはお店の中に移して飾ってあります。折角ですから多くの客様に見てい...
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news (トップページ日本語 右4カラム) 塩川琉斗選手にエールを！
毎年講演をさせていただいている地元の戸塚第一小学校で、この何年か一緒に講演している総合格闘技RISEの塩川琉斗選手。彼は滅法強いファイターで、現在８連勝中というノリに乗った選手です。来たる４月２６日日曜日に格闘技の聖地、後楽園ホールで彼の試...
news (トップページ日本語 右4カラム) にしんの切り込み
北海道では定番の鰊の切り込み。細く刻んだにしんを米麹で漬け込んで、しばらく醗酵させて食べる料理です。雄哉が札幌のすし善さんで学んできたもので、以降八幡鮨でも毎年仕込んでいます。もともと保存食の一種なので日持ちさせるために塩分を強くするのです...
news (トップページ日本語 右4カラム) 花見を過ぎても花見
東京の今年の桜は長く楽しめましたね。先週４月５日の日曜日にはまだ夜桜を堪能できたのですから２週間近くも「桜の季節」を味わうことができたことになります。つい４〜５日前に堪能した夜桜それから１週間と経っていない１１日の今日は牡丹が見事に咲いてい...
news (トップページ日本語 右4カラム) 市川右團次さんのテレビをご覧くださり
この度はBSテレ東「今宵、町寿司で市川右團次と小粋な一献」を見てくださりありがとうございました。あのような素晴らしい番組に貢献できたことを光栄に感じます。右團次さんも、ご子息の右近さんをお連れくださり、お二人に美味しく召し上がっていただけま...
news (トップページ日本語 右4カラム) 夜桜
ようやく巡ってきた桜の季節。最近は日本人だけでなく、海外からの人たちにも人気なようですね。昨年のちょうど今頃に高輪のプリンスホテルに夜桜を見に行きました。ライトアップされ幻想的な夜桜に、何度もシャッターを切ったものです。あるお客様にその写真...
news (トップページ日本語 右4カラム) 今宵、町寿司で市川右團次と小粋な一献
テレビのお知らせです。３月２８日土曜日の午後１０時から、BSテレ東の「今宵、町寿司で市川右團次と小粋な一献」という番組に八幡鮨も出していただくことになりました。今回は右團次さんのご子息の右近さんもいらっしゃいます。そして、ゲストには八幡鮨の...
news (トップページ日本語 右4カラム) 落合陽一さん
ここに一冊の本があります。五代目が学生の頃に貪り読んだ落合信彦さんの著書のひとつ「」アメリカよ！あめりかよ！」。落合信彦さんは当時の若者のあいだで一大センセーションを巻き起こした作家と言っても過言ではないでしょう。五代目もこの人に絶大な影響...