news (トップページ日本語 右4カラム) 表敬訪問
四代目の「寿司一貫」を早稲田大学野球部の小宮山悟監督にお届けすべく、東伏見にある安部寮にお邪魔しました。本の中で野球部のことがたくさん出てきますし、野球部と八幡鮨の関係はそれこそ百年以上続いておりますので。東伏見の野球部安部寮で小宮山悟監督...
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news (トップページ日本語 右4カラム) 女性寿司職人のハシリ
八幡鮨三代目の安井ユキは女性寿司職人でした。明治３８（１９０５）年３月生まれで、今から２０年ほど前に１０２歳で亡くなりました。ユキが子供の時分に、よく大隈重信侯に遊んでもらった話は以前にも書きましたね。その頃は八幡屋はまだ団子屋でしたが、大...
news (トップページ日本語 右4カラム) キュンパスで秋田へGO!!
JR東日本がこの時期に平日限定で出している乗り放題パス「旅せよ平日！たびキュン🖤早割パス」（10,000円）を使って秋田に行ってきました。JR東日本の新幹線や特急などが平日限定で乗り放題、それに加えて指定席も２回まで使えるというすごいパスな...
news (トップページ日本語 右4カラム) 本の整理
今まで多くの雑誌や新聞に八幡鮨を取り上げていただき、それらが紙の媒体となり世に出ました。それら全てを取り置いているわけではありませんが、手元に残っているものを整理してみました。食に関する雑誌のほかにも、旅の雑誌や女性誌など、多岐にわたって取...
news (トップページ日本語 右4カラム) 四代目の新著「寿司一貫」発売
当店四代目新書「寿司、一貫」詳細はこちら八幡鮨四代目の著書「早稲田わが町」から９年。この度2冊目の本が完成しました。タイトルは「寿司、一貫」。きずな出版さんからの出版です。幼少の頃から間近に見てきた戦前の江戸前ずしから現代まで。内容も寿司の...
news (トップページ日本語 右4カラム) 恵方巻のご予約承ります
今年の恵方は南南東。もうまもなく節分ですね。節分といえば恵方巻。今年の恵方を向いて、美味しい恵方巻を食べませんか。２月３日限定で恵方巻を販売いたします。今年も以下の2種類をご用意します。◎特製伝統恵方巻２２００円◎瑞雲海鮮恵方巻４０００円ど...
news (トップページ日本語 右4カラム) 大間産まぐろをお楽しみください
新年から素晴らしいまぐろを入荷しました。かの５億円のもではありませんが、同じ海域で獲れた本まぐろです！冬の津軽海峡のまぐろは、主に丸々太ったするめいかを食べてますから、脂の乗りも抜群です。加えて赤みは鉄分を多く含んでいるからか、独特の鉄っぽ...
news (トップページ日本語 右4カラム) 本年も宜しくお願い致します
明けましておめでとうございます。お正月はゆっくりとお過ごしになられましたでしょうか。八幡鮨は１月６日火曜日より営業いたします。今年も伝統と斬新を織り交ぜたお寿司で八幡鮨の魅力を発揮していきたいと思っております。ご予約に関しましても、一休.c...