脂の乗った中トロを酢で締めた「しぼり」。

酢で締めることによって、脂身の美味さがさらに引き出されます。

軽くお醤油を塗って、おろし山葵を天盛りしてどうぞ。

おつまみでも握りでも美味しくいただけます。

写真は締めた当日のもの。

好みにもよりますが、２日目以降がいちばんの食べ頃かもしれません。

ぜひ！