旬のにぎりーあおやぎ

むかしは東京湾でいくらでも採れたというあおやぎですが、今ではほとんど採れません。

うちで使っているあおやぎは北海道産です。

北海道産は結構大きく、身も肉厚で食べ応えがあります。

独特の風味もいいですね。

ところであおやぎの本名（？）はばかがい。

びっくりして殻を閉じても、すぐにぽか〜んと開いてしまうことから、この名が付いたとか・・・

おもしろいですね。