まかない26 すし屋めし、イワシのオリーブソース

きょうのまかないは生魚、イワシのオリーブソースです。

普段イワシはだいたい生姜醤油で食べていますが、今回はちょっと洋風にオリーブオイルです。

ソースのオリーブオイルには半固形のペースト状のものを使います。

そこに、塩と胡椒、それにたっぷりのレモン汁を加えて攪拌します。

イワシは軽く酢締めにしてから皮をむいて、切ります。

お皿に並べてオリーブソースをかけたら完成ですね。

薄切りにしたフランスパンにのせても、ご飯といっしょに食べてもおいしいんです。

ごちそうさまでした。