大間の本まぐろ おすすめグルメ 2011.11.18 青森大間の本まぐろといえば、近年冬のまぐろの代名詞ですね。 今年は少し時期が遅れるという予想もあったのですが、ここにきて獲れだしたようです。 八幡鮨でも早速仕入れてみました。 80キロの餌釣り本まぐろです。 脂の乗りは若干薄めですが、味はしっかりしていてじゅうぶんに美味しいものです。 ぜひ食べてみてください。 写真は、毎回まぐろ屋さんが送ってくる証明書のようなもの。 八幡鮨では冷凍物や養殖物のまぐろは一切使わないので「生鮮」のところに◯が付いてますよ。
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