このところご無沙汰だった馬場の名店、ラミティエさん。
ラミティエさんの開業以来、十数年来ご一緒にさせていただいてるお友達と久しぶりに行ってまいりました。
予約は相変わらず取りづらく、ひと月前にやっとのことで今宵の席を確保しました。
自家製のマンゴーシャンパンで乾杯したあとは、前菜に鴨砂肝のコンフィのサラダ（これが超大盛りで幸せ！ポロ葱入りで更に幸せ！）からスタート。
メインは柔らかく煮込んだ牛タンのロースト。
厚さ2センチはある、ステーキのような牛タンは、その名の如くとっても柔らか！
付け合わせのフレンチフライがまた堪らなく美味しいのです。
タンの味付けも、シンプルなのに味わい深く、いつもながらシェフの実力を実感します。
デザートはこの時期の定番、タルトタタン。
五代目はラミティエさんのタルトタタンより美味しいそれをいまだ食べたことがありません。
ラミティエさんのオリジナルは、アイスクリーム添えなのですが、それを特別に甘くない生クリームに代えてもらいました。
濃厚なエスプレッソで締めくくり、楽しい夜は更けていきます。
シェフ、ごちそうさまでした。
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