八幡鮨のこだわり ばらちらしの仕込み
八幡鮨のお昼の人気メニュー「特製江戸前ばらちらし」。１０種類以上のヅケになったネタが乗った美味しいちらし寿司です。美味しさの秘密はそれだけではありません。シャリにもその秘密は隠されています。
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八幡鮨のこだわり お知らせ ラデュレのマカロン
お客様にフランスから来たお店、ラデュレの銘菓、マカロンを戴きました。とっても可愛らしい箱を開けると、中には８種類ものマカロンが入っています。まるで宝石箱のようで、手を出すのが躊躇われますね。五代目は、ちょっと酸味の効いたシトロンと、濃厚なバ...
五代目のブログ 一ヶ月が過ぎました
震災から今日で一ヶ月が過ぎました。改めまして、被災者の方々に謹んでお見舞い申し上げます。そして被災によりお亡くなりになられた方々にお悔やみ申し上げ、哀悼の意を表します。
五代目のブログ 桜のトンネル
花見を兼ねて神田川辺りを散歩してきました。暖かな日曜日とあって、面影橋は人でごった返していました。満開を通り越して散り始めの頃合いですが、花吹雪が川に舞散るさまは却って風情があるというものです。桜のあとは風薫る初夏。気持ちだけでも前向きに行...
おすすめグルメ 地酒を楽しみましょう
先日、福島の名酒会津中将の蔵本の社長さんと、地震の影響とお見舞いを兼ねて電話でお話ししました。幸い、こちら鶴之江酒造さんはほとんど被害も無く、出荷に何ら影響はないとのことで、とても安心しました。いろいろ近況報告したあとに、社長さんが言われた...
お知らせ フジテレビスーパーニュース
急ですが、本日７日夕方のフジテレビスーパーニュースで少しだけ取り上げられることになりました。北海道浜中産の雲丹についての取材でした。
八幡鮨のこだわり 旬のにぎり しらうお
江戸の頃の隅田川の春の風物詩にしらうお漁がありますね。春告げ魚ともよばれるしらうおですが、昭和の中頃までは荒川の王子辺りでもしらうおが獲れたそうです。残念ながら今では江戸前のしらうおなどまるでお目にかかることはできませんけど。今年は秋田は男...
五代目のブログ ささやかなお花見
お彼岸過ぎてもなかなか気温が上がらず、桜の開花が遅れていましたが、ようやく咲き始めたようですね。街に出れば桜以外にもいろんな花が咲いています。きれいなので撮っておきました。