お知らせ オーストラリアの新聞に
すし大学プログラムでいらしたオーストラリア人のお客様が、先日のオーストラリアの新聞「THE NEW DAILY」に、八幡鮨とすし大学プログラムのことを記事にして載せてくださいました。ウェブ版ですからどなたでも閲覧できます。是非にご覧ください...
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お知らせ 
五代目のブログ 栃木DC
JRが長年やっているデスティネーションキャンペーン。2年前に始まった今回の栃木デスティネーションキャンペーン（DC）も6月30日で終了です。最終日の日曜に、JRの大宮から那須塩原まで東武特急スペーシアを走らせるという、なんとも素晴らしい企画...
お知らせ 新子(シンコ)の登場
年々早くなっていくような気がしますが、今年もまだ6月だというのにシンコが出てきました。五代目の中ではシンコは8月のイメージだったのですが、いまはそれでは遅すぎるようですね。とは言っても今日の、八幡鮨にとって初もののシンコは、握り一貫に7枚か...
お知らせ 梅酒づくり
梅干しで有名な南高梅。大粒で果肉がぎっしりとしていて食べ応え抜群の梅干しですよね。その南高梅を使った梅酒を何年かに一度仕込んでいます。今までは女将が一人で作っていましたが、今年はみんな総出で作ってみました。極大粒の梅の実を洗って、水気を切り...
おすすめグルメ 利尻・礼文産バフンウニ
今年もやってきました。利尻・礼文産の雲丹の季節が！6月から8月の短い漁期の間しか食べることができない希少な雲丹です。確か去年はエサとなる昆布が少なく、雲丹の漁獲高も少なかったと記憶しています。今年はどうでしょう。初入荷のこの雲丹はかなりの良...
五代目のブログ 爽やかな季節ともしばらくお別れ
例年より長く続いた爽やかな季節もとうとう去ってしまい、東京は梅雨に入りました。そりゃあ晴天ばかりじゃみんな干上がってしまいますから、恵みの雨はありがたいんですが、これからひと月以上もとなるとなんですね。陽気も暑かったり涼しかったり、蒸し蒸し...
おすすめグルメ ロブションさんとの思い出の写真
いまどきは便利なもので、何年か前にアップしたフェイスブックが、「○年前の今日、あなたはこんな写真を載せました」とかなんとか言って表示してくれます。子供の頃から学生のときまで、ずっとつけ続けてきた数年連用日記を見返すように、それがコンピュータ...
おすすめグルメ スコッチ・サーモン
美味しいサーモンを入荷しました。それもスコティッシュ。スコットランドといえばウイスキーやロブスターが有名ですが、サーモンもまた名物の一つなのです。身質は柔らかくとろりとしていて、少し赤みの強いサーモンなのです。今回はこれを生、づけ、そして酢...