五代目のブログ

あるお客様の学生時代のおはなしを伺いました。かなり凄いので書いてしまいます。体育系の学生さんだったそのお客様は食べ物屋さんで、よく出入り禁止になったそうです。なぜか？それはむちゃくちゃ大喰らいだから。例えばトンカツ屋さんでご飯とキャベツが食...

今日から卯月。靖国神社で桜の満開が観測されましたね。八幡鮨の近くの神田川沿いや箱根山の桜も見事なこと！桜花のほのかな香りは、その花の短さ同様刹那的なところがいいのかもしれませんね。早大通りにある「アニバーサリー」さんに寄ってみたら、期間限定...

3月30日の神田川（面影橋付近）の桜の開花状況をお伝えします。午後3時現在、六分から七分咲きといったかんじです。2〜3日中には見頃を迎えるでしょう。開花状況でした...

このところキハダマグロが美味しい。キハダというとふつうスーパーなどで特売になるものを想像されるでしょうが、八幡鮨のそれはまるっきりの別物です。赤身もトロも濃厚で、本マグロかと思うほど。それもそのはず。流通している大概のキハダは10〜20キロ...

桜が開花を始めたとたんに気温が下がってしまいましたね。まだ満開にはほど遠い感じです。せめて七分咲きくらいになっていれば、逆に花保ちがよく、長く楽しめるのに・・・チーズケーキのモロゾフさんで「桜のレアチーズ」をみつけたのでためしに買ってみまし...

お菓子の国にいるような錯覚をおぼえるほどの焼き菓子です。アンテノール、グラマシー・ニューヨーク、マダムシンコ、アンリ・シャルパンティエのシーキューブ。そうそうたるパティスリー。内容もフィナンシェ、マドレーヌ、バウムクーヘン、ベイクドチーズケ...

今年もまた卒業の季節が巡ってきました。八幡鮨のバイトの女の子も2人が卒業していきます。足掛け4年。長いようで短い間でした。お店のためというよりお客様のためによく働いてくれました。これからは社会のために頑張っていってほしいですね。卒業おめでと...

八幡鮨のお料理御指南役でもあるアークフラッシュの笹川さんが、息子を釣りに連れて行ってくださいました。沼津にほど近い静浦というところでタチウオ釣りです。漁船で沖のポイントまで走り、そこで半日糸を垂れます。垂れるといっても、じっと待つのではなく...