五代目のブログ どんぐり拾い
子供の頃、秋になると近所の水稲荷神社の参道でどんぐりや椎の実を拾ったものです。先日、雑木林を歩いていると、どこからともなく「ポン、ポン」という音が聞こえてきます。何の音だろうと足元を見ると、どんぐりがたくさん落ちていました。そう、この音はど...
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五代目のブログ 久しぶりの生の音
由緒ある早稲田教会スコットホールに音楽を聴きに行ってきました。音楽の同好家が集い、インストゥルメンタルあり、歌唱ありの素晴らしいコンサートでした。五代目にとっては、お正月のみなとみらいホールでのニューイヤーコンサート以来の生の音でしたので、...
五代目のブログ 営業許可証を更新しました
数年に一度、更新申請をする営業許可証を、先日更新しました。保健所さんの立入検査も無事クリアして、晴れての更新です。普段はあまり目立たないところに掲出してある許可証ですので、この写真でご覧くださいね。一緒に四代目の調理師免許も載せますね。昭和...
おすすめグルメ 焼き秋刀魚のあん肝サンドイッチ
いろんなお店が、そのお店独自のオリジナル料理を持っていたりしますね。八幡鮨でいえばかっぱ巻きや、鯛の梅蒸し、雲丹の瑞雲などなどです。今年は極端に不漁の秋刀魚ですが、その貴重な秋刀魚を使った料理を考えてみました。名付けて焼き秋刀魚のあん肝サン...
お知らせ 光触媒でコロナ不活化！
今年の早春に施工したもらったアークフラッシュ光触媒。八幡鮨の店内を隈なく塗布して戴きました。おかげさまで、このコロナ禍でもみなさまに安心して店内をご利用していただいています。過日、東工大による実験で、可視光応答型光触媒による新型コロナウイル...
おすすめグルメ ありがとう丸う蒲鉾
八幡鮨の定番人気メニューの板わさ。波型に飾り包丁を入れ厚めに切った小板蒲鉾に、山葵醤油をちょいと付けていただけば、お酒が進むこと請け合いです。蒲鉾は小田原の名店「まるう」の上小板蒲鉾。当店では何十年もの長きに亘りお客様に楽しんで戴いています...
五代目のブログ マカロンのつもりが・・・
休日に日比谷公園に散歩に出掛けた帰り道、銀座まで足を伸ばして三越のラデュレにマカロンを買いに寄りました。最近は甘いものを控えていたのですが、この日は無性にマカロンが食べたくなり、家でエスプレッソのお供にしようと思いテイクアウトのつもりで。し...
おすすめグルメ 高田馬場駅に新しい風 STAND by book and bed tokyo内覧会レポート
皆さんは泊まれる本屋さんをご存知でしょうか。JR東日本が手掛ける事業で、店舗は池袋本店を拠点に全国に6店舗あります。ありとあらゆるジャンルの本を借りてゴロンと寝転びながら本を読むという新しいコンセプトの本屋さんです。そんな斬新な本屋さんが少...