五代目のブログ 残暑お見舞い申し上げます
毎日記録更新の酷暑日！外にいると体まで溶けてしまいそう。暑さで五代目のお腹の脂肪も溶けてくれたら我慢できるのになあ、とか暑さでコロナが消えてくれたらいいのになあ、なんて朦朧とした頭で思ってしまいます。冗談はさておき、どうかみなさま暑さ対策と...
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お米、シャリへのこだわり シャリを切る
悪を切る！みたいなすごいタイトルになってしまいましたね（汗）。ご存知の方も多いと思いますが、シャリを切るというのは、炊き立てのご飯とシャリ酢を合わせて、寿司飯を作ることを指します。熱々のご飯をシャリ切り飯台にあけ、そこに合わせたシャリ酢を回...
おすすめグルメ 職人サブちゃんの新子仕込み
毎年この時期になるとサブちゃんが張り切ります。なぜかって？新子が登場するからです。ご存知のように、新子は小肌の赤ちゃんですからとても小さい魚です。体表も柔らかいので、傷をつけないように丁寧な包丁使いが求められます。特に出始めの頃の新子はメダ...
五代目のブログ 鮪をおろす！
八幡鮨のまぐろは、豊洲でもトップクラスの「稲良商店」から仕入れています。その稲良さんとは、かれこれ70年以上の長いおつきあい。ですから、うちのような町場の寿司屋ではなかなか仕入れられないような最上級のモノをいつも優先的に回してくださいます。...
お知らせ 「感染防止徹底宣言」の店
梅雨前線の影響による豪雨で災害が多く発生し、連日のニュースに心が痛みます。被災された方々には心からのお見舞いを申し上げます。コロナ感染も増加の一途を辿っているようで、なんとなく塞ぎ込んでしまいますね。そんな中でも八幡鮨では皆さんにより安心を...
五代目のブログ さあ夏至だ！
明け方の激しい雨も上がり、雲間から夏至の太陽が顔を出します。今時間は午前11時。ほぼ真上に差し掛かった太陽は、眼を細めてもなお眩しい。力強いお天道様に願掛けします。コロナ禍が早く過ぎ去りますように！そして今夜はいつものアレをじっくり聴き込み...
五代目のブログ 紫陽花や百合が見事ですね
今年は例年に比べ、過ごしやすい時期が長かったように感じます。と言ってもコロナのせいで、そんな陽気を満喫して遠出をすることは出来ませんでしたが・・・街には散歩をする人を多く見かけましたが、五代目も御多分に洩れず散歩をよくしました。五月には新緑...
五代目のブログ 本の紹介を
フェイスブックで持ち回りの本の紹介をしました。ブックカバーチャレンジなるもので、本の紹介をバトン形式でつないでいくものでした。