おすすめグルメ 京都で料理のお勉強③（虎屋菓寮）
竹茂楼さんでの食事のあと、車で京都の市内をいろいろと案内していただきました。平安神宮に始まり、八坂神社、南座、二条城、京都御所などなど。京都在住の方の説明はとても興味深く面白く、時間も瞬く間に過ぎてしまいます。歩き疲れたわけではありませんが...
五代目のブログ
おすすめグルメ 
五代目のブログ 新元号
いま東京では桜が見頃を迎え、あちらこちらで満開の桜を見ることができます。桜は花も葉もつけていないとどれが桜の木かあまり認識しませんが、こうして満開の桜を見ると、こんなにもたくさん、こんなにもいたるところに桜が植わっていたものかと感嘆するもの...
五代目のブログ 築地市場の取り壊しを見て
豊洲新市場に行くときに、たまにですが車を使うことがあります。その時は築地市場のすぐ脇を通る新道を行くのですが、そこから築地市場の場内が見渡せる場所があります。いつもはスムーズに流れているので、場内をよく見ることができないのですが、今回たまた...
おすすめグルメ 京都で料理のお勉強②（竹茂楼本店）
今回の旅は、特段観光をするというわけでなく、謂わば食の経験を積もうと思い立ってきたものです。ですから食事はより美味しくいただくのが、作ってくださる方への敬意にもなると思います。翌朝は琵琶湖の畔をウォーキングし、午後の食事をより美味しく頂くた...
おすすめグルメ 京都で料理のお勉強①（ステーキ四季）
五代目は以前、日本料理を故 志の島忠先生に少しですが教えて頂いていたことがあります。料理に触れれば触れるほど、直截的な寿司とは違い、繊細緻密で手間暇かけるというイメージが大きくなります。もちろん寿司もいろいろと仕事を施してはいますが、主眼は...
五代目のブログ 梅と鶯と
昼間街を散歩していて、こんもりと咲き誇った桜を見つけました。しかしこの時期に桜？少し早すぎやしませんか？とよく見るとそれは桜に似た梅の花のようです。咲き方も花弁の色合いも桜そのものなので勘違いしてしまいました。そしてその木にはつがいで鶯がや...
おすすめグルメ アンヂェラスまでも！
五代目が子どもの頃のケーキといえばバタークリームを使ったものが多く、生クリームのケーキはそれよりも高価でなかなか口に入らなかった記憶があります。しかし今ではバタークリムのケーキなど珍しく、それがかえって新鮮に映ったりします。そのレベルもとて...
五代目のブログ 春先取り
今年の冬はなんでこうも寒いのでしょう。寒いのが大の苦手な五代目にとって春は、秋からずっと待ち望んでいる季節。2月ではまだまだ寒さは緩みませんが、人間と同じで樹木や草花も春が待ち遠しいのでしょう。春に花開く蕾は、枝全体がうっすら赤味がかるほど...