五代目のブログ

今年も始まりました、花園神社の酉の市。初日の晩に、お客様がご自身の会社に飾る熊手を持って来てくださいました。八幡鮨では戦前までずっと熊手を飾っていたそうですが、戦後になってからはやっていません。ですから見せていただいた熊手は、五代目にとって...

海外からのお客様がこの数年でとても増えていることは何度か触れましたね。それと同時にいろいろなご縁ができて、お友達になったり、お付き合いもするようになりました。今回もまた新たなご縁をいただき、ロシアの料理界から有名シェフが八幡鮨を訪ねてきてく...

小学６年生を対象に、働くことについての講演をこの何年かさせてもらっています。教育の一環で、近所の商店や事業所などで彼らが職場体験をするのですが、講演はその前段にあたります。大変拙い話ですが、今年の６年生も例年のように目を輝かせて、身を乗り出...

10月になり、空の高さがすっかり秋のそれになりました。秋の味覚といえば秋刀魚。今年はちょっと脂ののりがイマイチでしたが、ここにきてようやく少しずつ肥えてきた感があります。秋刀魚は生で握ってもよし、さっと焼いて大根おろしとポン酢でいただいても...

今から４０年以上むかしの写真が出てきました。五代目が７つか８つの頃でしょうか。場所は赤坂プリンスだと思います。たしか柔道の大澤慶巳先生の銀婚式のお祝いの時のものですね。写っていらっしゃる柔道部OBのお若いこと！（もちろんみなさん今も変わらず...

山崎豊子さんの小説が好きで、いくつか読んだことがあります。不毛地帯、沈まぬ太陽、運命の人…どれも骨太で読ませる内容でした。初期の作品で「暖簾」という作品があって、いつか読んでみようと思っています。暖簾といえばお店の入り口に掲げてあり、そのお...

みなさん夏休みはどのように過ごされましたか。あるいはこれからお休みを取るという方もおりましょう。八幡鮨ではお盆の時期にお休みを頂戴しまして、２年ぶりにベトナムに行って参りました。例によって、友人のハノイ友楽寿司のご主人トゥーさん一家と、そし...

たまたま立ち寄った、池袋の東武百貨店催事場に、往年のF1マシン Tyrrell P34(日本では当時タイレルと呼んでいました)の実車が展示してありました。F1がどんなものかも知らない小学生の時分、車より断然電車が好きだったのにもかかわらず、...