五代目のブログ

おすすめグルメ

バースデーケーキ

新作のバースデーケーキです。
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談志さん

噺家の立川談志さんがなくなりました。たいへん残念です。談志さんといえば、近くのスタジオによく収録に来られていたのですが、そのたびにうちのお寿司を注文してくださったものです。いつだったか、収録の合間に休憩していた談志さんが、寿司の盛り合せの桶...
まかないチャンネル

まかない40 至福!たこの柔らか煮の煮汁ごはん

人気の「たこの柔らか煮」の煮汁を使って蛸飯を作ってみました。3時間以上煮込んだ紅茶ベースの煮汁と、半端の蛸で炊いたご飯です。
おすすめグルメ

大間の本まぐろ

青森大間の本まぐろといえば、近年冬のまぐろの代名詞ですね。今年は少し時期が遅れるという予想もあったのですが、ここにきて獲れだしたようです。八幡鮨でも早速仕入れてみました。80キロの餌釣り本まぐろです。脂の乗りは若干薄めですが、味はしっかりし...
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授賞式

先日いらした、作家の加藤康男先生が新著『謎解き「張作霖爆殺事件」』で山本七平賞奨励賞を受賞されました。授賞式が帝国ホテルでおこなわれ、五代目も先生からご招待戴いたのですが、仕事の関係で家内に行ってもらうことに。会場で家内をエスコートしてくだ...
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宝石箱

お客様のご注文で夜のばらちらしを作ってみました。メニューにはない特製です。中にはたくさんのネタが散りばめられています。魚介では、まぐろの赤身、とろ、鯛、ひらめ、さより、こはだ、鱒之助、いか、えび、金目鯛の昆布締め、赤貝、つぶ貝、煮穴子、いく...
おすすめグルメ

かりんとう × お饅頭

お客様に宇都宮名物の「宮のかりまん」を頂戴しました。見た目は温泉饅頭のようですが、ひとくち食べてみると見事に予想を覆されます。「ふんわり」とか「もちっと」ではなく、「サクッ」としているのです。そう。味も食感もかりんとうなんですよ。中にはもち...
お知らせ

フェイスブックはじめました

八幡鮨もついにFacebookをはじめました。ホームページの左側にFacebookの入り口があります。そこから見てください。良かったら「いいね!」ボタンも押してくださいね。ホームページのブログのほか、そちらでも書きますからよろしくお願いしま...
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