五代目のブログ 信頼
関西の有名ホテルグループでメニューの詐称が多く行われているとか。曰く、冷凍魚を鮮魚と表示したり、外注のパンを自家製としたり、あるいはフレッシュでもないジュースをフレッシュと言ったりと、信頼で成り立つホテルにあるまじきことですね。和食がユネス...
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五代目のブログ 
五代目のブログ まぐろの競り
よくお客様から「築地には５時頃行くの？」などと聞かれることがあります。テレビなどでは、築地は朝早いイメージで放映されているようですから仕方ありませんが、夜遅くまで働いている寿司屋ですから、そんなに早く起きられるはずがありません。５時などとい...
五代目のブログ 願い
夏が猛暑だったり、１０月になっても夏日が続いたり、そして異様なほどおおきな台風がきたりと、異常気象ですね。今回の台風では伊豆大島で大きな被害が出てしまいました。みなさん無事に救助されることを願って止みません。もうこのような災害が起こりません...
五代目おすすめグルメ 香り豊かに土瓶蒸し
いっとき秋らしくなっていましたが、ここ数日夏が戻ってきているようですね。でもお料理は夏に戻るわけにはいきません。秋には秋らしくいきましょう。というわけで、毎年この時期に人気のメニューは「松茸の土瓶蒸し」。松茸をメインに、白身魚、小板蒲鉾、海...
五代目のブログ 興福寺展
先日の奈良でのVNSOのコンサート。とても素晴らしくいまだに余韻に浸ってます。奈良に行くのは、中学の修学旅行以来だったので、寺社仏閣などをゆっくり見て廻りたかったのですが、相変わらずの弾丸旅行でしたので何も見ないで帰ってきてしまいました。そ...
五代目のブログ 大仏殿にて
今日１０月２日は、伊勢神宮内宮の遷宮ですね。２０年ぶりの遷宮は粛々と行われることでしょう。その前日の１日には、奈良の東大寺大仏殿でこれも記念すべきイベントが行われました。外交樹立４０周年を記念して、先々週から来日しているベトナム国立交響楽団...
お知らせ お休みのお知らせ
誠に勝手ながら、１０月１日火曜日と２日水曜日の昼はお休みさせていただきます。ご迷惑おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
お知らせ 四代目 三遊亭金朝のたかたのばば寄席 第１回
お彼岸も過ぎて、言葉通り涼しくなってきました。そろそろ衣替えをして、寝具も少し厚手のものに替えたほうが良さそうですね。先月まで二つ目だった金兵衛さんも、今月から金朝師匠として華麗に衣替えしました。そして、八幡鮨での毎月恒例の落語会も心機一転...