おすすめグルメ 夏のカクテル
夏限定のカクテルを始めました。ジン（ボンベイサファイア）をベースに、ブルーキュラソーとレモンソーダで味を調えてます。暑い夏に爽やかな一杯をどうぞ。
おすすめグルメ
おすすめグルメ 
おすすめグルメ ハシリ
秋の味覚の松茸も、中国産ではありますが先月から出始め、8月頃かと思っていた新子も少し前から出回りだしました。八幡鮨も少々遅ればせながら入荷しました。遅ればせながらといってもまだまだ小さく、今日は5枚付けで握ります。味もとても繊細ですが、それ...
おすすめグルメ まかない６０ イカ墨パスタ（サブログ作）
まかないを紹介します。築地へ仕入れに行くと、お店用とは別にまかない用にも魚を買いますが、仕込みをした際に使わない所はまかないに使用しています。今回は墨烏賊の墨を使い、イカスミパスタを作りました。烏賊を活かしてみました。墨烏賊の墨袋は小さいで...
おすすめグルメ 新物さくらんぼ
ご覧ください。美味しそうなさくらんぼでしょう。新物の山形産のさくらんぼです。それもお漬物なんですよ。毎年この時期に築地の漬物屋、十一屋さんから仕入れます。さくらんぼの甘さと、漬物の爽やかさをお楽しみくださいね。
おすすめグルメ 旅ゆけば味わい深し
リンボウ先生こと、林望先生の新著「旅ゆけば味わい深し」を読んでいます。旅で出会った美味が、情景とともに立体的に頭に浮かんでくる、そんなエッセイ。読んでいると自然と肩の凝りがとれてくるのが不思議です。寝る前に毎晩小旅行できるなんて幸せですね。
おすすめグルメ しらうおの握り
写真は北海道は厚岸産のしらうおです。たしか春の季語にもなっていますね。隅田川がきれいだった頃は、春の風物詩の一つにしらうお漁があったそうです。獲れたてのしらうおを薄味にサッと煮て、それをきれいに並べて握るのが江戸流。いまは流通がとても良いで...
おすすめグルメ 栄養と料理4月号をぜひに
本日3月9日発売の「栄養と料理」4月号。そのなかの小沼純一先生（早稲田大学文化学術院教授）の連載「おいしい時間の流れる場所は…」で八幡鮨をご紹介いただいています。小沼先生の語り口とステキな店内イラストが、読む人を八幡鮨のカウンターへ誘います...
おすすめグルメ ひがしもの
昔から鮪の産地として知られる宮城県塩竈市。そこで揚がるめばちまぐろに新しいブランドができました。その名も「ひがしもの」。近年良質なめばちまぐろの漁獲がかなり減っているということですが、その中でもごく一部のまぐろにしか与えられないブランドなの...