おすすめグルメ まかない５９ 贅沢! 穴子の煮ツメご飯
八幡鮨の人気の握りのひとつに穴子があります。柔らかくてふわふわの穴子です。握る時の味付けは、自家製の柚子胡椒と塩、あるいは甘い煮詰め、通称「ツメ」ですね。煮詰めは、何度もなんども継ぎ足した穴子の煮汁を、半日かけて煮詰めたものです。煮汁は、穴...
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おすすめグルメ ぴあ 東京老舗名店
ぴあから新しく「東京老舗名店」という本が出ました。東京中のいろんなジャンルの老舗飲食店が出ていて、とても面白い内容です。八幡鮨は確かに長くやっていますが、名店として紹介していただくことはあまり経験ありません。寿司に限っていえば、おつな鮨さん...
おすすめグルメ 宝石すくい 一口ばらちらし
お昼の人気メニュー「特製ばらちらし」にヒントを得て誕生した、一口ばらちらし。お寿司やお酒の締めに、大変人気があります。中身はその時々で多少は変わりますが、一例として、鮪に鯛、えび、小肌、穴子、イクラ、奈良漬、ガリ、胡瓜など・・・ネタの下のシ...
おすすめグルメ 日テレnews everyに出ます
急なお知らせですが、６月１５日木曜日の日本テレビの情報番組「news every」に八幡鮨が出ます。特集の「グルメ遺産」という１８：１５頃からのコーナーです。ぜひご覧くださいませ。
おすすめグルメ 今年もかぶら寿司
加賀の冬の味覚のひとつ かぶら寿司。去年はぶりの不漁で、現地でもほとんど手に入らなかったそうですが、今年は12月に入ってぶりも蕪も良いものが獲れ（採れ）だしたそうで、かぶら寿司も好調なのだとか。お世話になっている石川県小松のカネナカ食品さん...
おすすめグルメ アサヒ熟撰 生ビール
人気急上昇中のビール。アサヒpremium熟撰。店頭販売はなく、飲食店向けのビールです。味わい深いのに、二杯目も美味しい！がコンセプトだそう。じっくり味わってくださいね。
おすすめグルメ 受賞！
ことしのSAKE COMPETITION 2016。八幡鮨でお出ししているお酒の姉妹酒がそれぞれの部門で3位を獲得しました。廣戸川は純米酒部門で3位（特別賞も）、会津中将は純米大吟醸部門で（八幡鮨で置いているのは純米原酒）、七賢は吟醸部門で...
おすすめグルメ 懐かしい築地の牛丼
築地の場内にある牛丼の吉野家一号店。五代目は築地で食事をするときはたいていここで食べていきます。他にもいろいろ美味しいお店はあるのでしょうが、最近は内外の観光客が多く並んでいて、他のお店にはなかなか入れませんし。それにしても観光客はありがた...