おすすめグルメ まかない４４ 絶品 ちまき
今日のまかないは台湾料理。台湾風素麺と煮豚、それに台湾ちまきです。台湾人の友だちが高雄のお土産にもってきてくれたもので作りました。ちまきは彼女の親戚のおばさまの手作りで、甘栗や豚の角煮が入っていてまさに台湾の味です。素麺は木柵麺線といって高...
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おすすめグルメ オールスイーツな日
デパ地下で美味しいデニッシュを発見してしまいました。アンデルセンさんが展開しているデニッシュ・ハート。デニッシュ生地のパンが大好きな五代目には堪らないお菓子です。ハートの形をしているそれは、シュガーのものやナッツの入ったもの、或いは塩胡椒が...
おすすめグルメ 梅酒
今年も梅酒の仕込みの時季になりました。毎年梅酒を仕込むのは女将さんの仕事です。大粒で形の揃った南高梅１０数キロを１個ずつ丁寧に仕込みしていき、それらを氷砂糖と一緒にリカーの中に入れて寝かせていきます。文章で書くとたかが数行ですが、実際は根気...
おすすめグルメ 利尻の雲丹
今年の初物、北海道利尻産の雲丹を入荷しました。目にも鮮やかな利尻の雲丹。みずみずしい食感の割に濃厚な味が食べるひとを虜にします。握りは海苔を巻かずに南極の塩でいただくか、オススメの白身で手毬寿司にするか。どちらも雲丹も魅力を最大限に引き出し...
おすすめグルメ 黒牛バーガー
恵比寿に美味しい和牛のハンバーガーレストランがると聞いて、日曜日に食べにいってきました。同行は以前、麻布十番にピザを食べにいったサウジのアブドラさんと台湾のジェンさん。お店の名前はブラッカウズ（BLACOWS）さん。こちらのビーフパテはなん...
おすすめグルメ 昆布締め
八幡鮨の名物のひとつ、昆布締め。最近は金目鯛だけでなく、ほかの昆布締めも作るようになりました。写真は生だこ、ひらめ、金目鯛です。金目鯛はもともとの味がしっかりしているので、ちょっとしっかりめに締めています。ひらめも締める時間は金目鯛と同じで...
おすすめグルメ 幸せすぎて
ケーキをいただいたんです。それもたくさん。大久保の老舗トリアノンさんと人気パティシエ鎧塚俊彦さんのYoroizuka farm TOKYOさんのケーキです。トリアノンさんのケーキは数多くの賞を受賞していて、今回戴いたものも受賞作品のひとつで...
おすすめグルメ まかない４３ ココナッツを効かせたグリーンカレー
気付けばこのまかないシリーズも４０回を超えたんですね。１日２回はまかないをいただいているからそりゃあ回数も増えますね。てなわけで、きょうのまかないはグリーンカレーです。以前にも紹介していたら重複になりますがご容赦を。基本的にカレー好きな五代...