今日のまかないは台湾料理。
台湾風素麺と煮豚、それに台湾ちまきです。
台湾人の友だちが高雄のお土産にもってきてくれたもので作りました。
ちまきは彼女の親戚のおばさまの手作りで、甘栗や豚の角煮が入っていてまさに台湾の味です。
素麺は木柵麺線といって高雄ではよく食べるのだとか。
日本の素麺と似たような感じでおいしい！
味付けは、これも彼女からいただいた、自家製のXO醤を使いました。
XO醤には干した小えびや干した小いわしがたくさん入っていて香ばしいんですよ。
素麺のトッピングには香菜をのせました。
煮豚はうちで作ったものですが、香辛料をたっぷり使って煮ているので、本場の味になっていると思います。
おかげさまで美味しい食事になりました。ごちそうさま。
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