秋のいちばん人気

秋といえば秋刀魚ですね。
今、いちばん人気のメニューがこれ。「焼き秋刀魚のおろしポン酢」。
握り用に小骨もすべて抜いてある秋刀魚に、軽く醤油を塗って、網でゆっくり焼きます。強火で焼くと、脂が落ちて、火がボーボーになるので、丁寧に焼いていきます。
焼き上がったら、冷めないうちに手早く一口大に切り、盛り付け、大根おろしと薬味を添えます。スダチやカボスをたっぷり加えたポン酢をまわしかけ、完成です。
ご家庭では、なかなか秋刀魚は焼けないからでしょうか。多くの方が注文してくださいます。
みなさんもぜひトライしてみてください。