まかない４６ ご飯がすすむ ぶりの西京焼き

今日のまかないは「ぶりの西京焼」。

実はこの西京焼は今から１０ヶ月ほど前に仕込んでおいたものなんです。

冷蔵庫の奥のほうに仕舞っていて、すっかり忘れていたもの。

驚くべきことに、ほぼ一年前の、それも生の魚を漬け込んだ西京漬なのに、悪くなるどころかとても味わい深くなっています。

お味噌の力って凄いですね。

味も濃すぎず、ちょうどご飯のおかずにぴったりの塩梅。

美味しすぎて思わずご飯をお替わりしてしまいました。

ごちそうさま。