今回のまかないは牛丼です。
仕入れの際にまかない用の魚を選びますが、時にはお肉も使います。
お肉は場外にある肉の矢澤さんで。
ここでは牛や豚など美味しいお肉が並んでいます。
牛丼用に牛バラを1キロ購入しました。
煮込むと非常に美味しく仕上がります。
牛丼は何度かまかないで作りましたが、今回は味が整い、美味しくできました。
おつゆが染みたしんなり玉葱、牛肉と相性抜群でした。
ポイントは玉葱です。
まずはカレー同様にしんなりと炒め、じっくり煮ていきます。
おつゆが程よく染みたらお肉の出番です。
全体が馴染めば完成です。
ではいただきます!
うん、美味しい。美味しくできました。
5代目も美味しいと一言、嬉しいです。
一方4代目はどんぶりにご飯を盛り、かきこむうちにごちそうさま。
いつもエネルギッシュな4代目でした。
まかないではアドバイスもいただきなから作っています。
まかないも勉強のひとつです。
次回も頑張ります。時々ブログで紹介させていただきますね。
北島の牛丼、さぶちゃん牛丼でした。
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