煮はまぐりが美味しい季節に

人気のおまかせ握り（おひとり様９０００円でカウンターにてご提供）でお召し上がりいただける煮物ネタの煮はまぐりが１１月より登場いたしました。

夏場ははまぐりの代わりに煮あわびを握ることが多かったのですが、寒くなり身が太ってきたのではまぐりにかわりました。

蛤は主に房州の九十九里産や茨城の鹿島産を使用しています。

職人の技で煮あげたはまぐりは煮ツメをぬっても良し、そのままのものに柚子をサッと振り掛けても良し。

握りの後半で穴子の手前でお出しします。

江戸前の技をお楽しみくださいませ。