おすすめグルメ 雲丹の手鞠寿司①
このところ雲丹を題材にすることが多いですが、今回はみなさんに愛されている五代目の手毬ずしについてお話ししましょう。お好みやおまかせ握りに入っている雲丹の手毬ずし。軍艦巻きの海苔の代わりに、薄〜くそいだ鯛を巻き、その上に雲丹を載せ、鯛の部分に...
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おすすめグルメ 
お知らせ 職人技・・・雲丹の箱詰め
美味しかった利尻、礼文のエゾバフンウニもいよいよ最後になりました。この2ヶ月半、みなさん利尻・礼文の雲丹を楽しんでいただけましたか。ところで、寿司屋の雲丹というのは大抵木箱に入っていますね。今回は木箱入りの雲丹についての小話です。実は、雲丹...
五代目のブログ 麗しのジェンヌ！
数年前に放映された藤原紀香さん主演のテレビドラマ「愛と青春の宝塚」を観て以来、宝塚が好きになった五代目。今年も１００周年記念公演を観にいったことは書きましたね。先日たいへん幸運なことに、ある方からのお誘いで宙組副組長の美風舞良（みかぜまいら...
お知らせ 落語会のお知らせ
夏が過ぎ 風あざみ♪残暑続く東京ですが、本格的な夏はもう終わってしまった感じですね。さて、みなさんお待ちかねの三遊亭金朝師匠の独演会が近づいてきました。夏休み明けの新学期のように、みなさん八幡鮨にお集まりくださいね。日時 8月30日 土曜日...
五代目のブログ 伝説のエース
スポーツにしろ仕事にしろ、エースというのはチームの中でもっとも活躍する人のことを言います。野球のエースといえばチーム最強のピッチャーをいいますね。そのピッチャーが打撃でも４番を任されるとなると、そんな存在はそうはいません。この日来てくれた織...
おすすめグルメ 暑気払い
夏に食べたくなるものといえば鰻ですね。あ！もちろんお寿司の次に！ですけどね（笑）五代目は関東風のふわとろ鰻も大好物ですが、関西風のカリッとジューシー鰻も好きなんです。しかし穴子を捌くのはお手のものですが、鰻となるとからっきし。でも、夏のこの...
五代目のブログ 末永いおつきあい
五代目は高校の時に英語研究部に入っていました。といっても自分はなんちゃって部員だったので、「ワオ！」とか「オー！イエー！」くらいしか話せませんでしたが（笑）。大学２年と３年の夏休みに先生の実家のあるペンシルバニアにホームステイに行きました。...
五代目のブログ 葡萄美酒
八幡鮨の店内入り口近くに掲げられている、早稲田大学野球部元監督 飛田穂洲先生筆の色紙。これは四代目が若かりし頃、カウンターでお酒を飲まれていた飛田穂洲先生に書いていただいたものです。これが漢詩であろうことは分かるものの、不勉強の五代目にはな...