おすすめグルメ ダイフク・ア・ラ・フランセーズ
お客さんの一人にフランスから和菓子の修行にきているシャルロットさんという若い女性がいます。練りきりなどの和菓子の魅力に取りつかれて、自らその道に飛び込んでいった情熱家でもあります。和菓子屋さんなどで働く傍ら、製菓学校にも通い、日々精進してい...
yasui
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お知らせ おやすみのお知らせ
誠に勝手ながら、１１月４日（月曜日）はお休みさせていただきます。なにとぞよろしくお願いいたします。
五代目のブログ 衣替え
台風が去って、一気に秋が深まりましたね。そう若くもないのに、やせ我慢して半袖の白衣で通した五代目も、そろそろ限界。いよいよ長袖に衣替えしました。そもそも夏が好きな五代目ですから、暑い分にはなんとかしのげるのですが、寒いとなるととんとダメなん...
五代目のブログ 信頼
関西の有名ホテルグループでメニューの詐称が多く行われているとか。曰く、冷凍魚を鮮魚と表示したり、外注のパンを自家製としたり、あるいはフレッシュでもないジュースをフレッシュと言ったりと、信頼で成り立つホテルにあるまじきことですね。和食がユネス...
五代目のブログ まぐろの競り
よくお客様から「築地には５時頃行くの？」などと聞かれることがあります。テレビなどでは、築地は朝早いイメージで放映されているようですから仕方ありませんが、夜遅くまで働いている寿司屋ですから、そんなに早く起きられるはずがありません。５時などとい...
五代目のブログ 願い
夏が猛暑だったり、１０月になっても夏日が続いたり、そして異様なほどおおきな台風がきたりと、異常気象ですね。今回の台風では伊豆大島で大きな被害が出てしまいました。みなさん無事に救助されることを願って止みません。もうこのような災害が起こりません...
おすすめグルメ 香り豊かに土瓶蒸し
いっとき秋らしくなっていましたが、ここ数日夏が戻ってきているようですね。でもお料理は夏に戻るわけにはいきません。秋には秋らしくいきましょう。というわけで、毎年この時期に人気のメニューは「松茸の土瓶蒸し」。松茸をメインに、白身魚、小板蒲鉾、海...
五代目のブログ 興福寺展
先日の奈良でのVNSOのコンサート。とても素晴らしくいまだに余韻に浸ってます。奈良に行くのは、中学の修学旅行以来だったので、寺社仏閣などをゆっくり見て廻りたかったのですが、相変わらずの弾丸旅行でしたので何も見ないで帰ってきてしまいました。そ...