五代目のブログ ドナルド・キーンさん
アメリカの日本文学の第一人者であり大御所でもあるドナルド・キーンさんの講演が早稲田大学大隈講堂であったので聴きにいってきました。アメリカといっても、キーンさんはすでに日本国籍を取得されているので、いまでは日本人なのですが。講演は、親友でもあ...
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五代目のブログ 
五代目のブログ 神田川のさかなたち
新宿区役所の戸塚特別出張所の玄関ホールには「神田川に住むさかなたち」が泳ぐ大きな水槽があります。そこでは鮒やどじょう、鮎など、何種類ものさかなたちをたくさん見ることが出来ます。五代目はこの水槽を眺めるのが好きで、所用のときは必ず立ち止まって...
お知らせ お休みのおしらせ
誠に勝手ながら７月１５日の月曜日はお休みさせていただきます。何卒よろしくお願いいたします。
五代目のブログ おいらは宿なし♫
海底の砂の中や、岩場のかげに住んでいるお魚さんやえび、かにさんたち。なかにはひとの家を間借りしている者もいたりします。写真の海老たちは、なんと平貝の殻の中がその住処。ここなら外敵から攻撃される心配も少なくてすみそうですね。写真はありませんが...
五代目のブログ 築地から直輸入！
ベトナム・ハノイのすし店「友楽」さんにはなんどもこのブログに登場してもらっていますね。先日、彼が一泊で再来日しました。彼（トゥーさん）の今回の来日の目的は築地で魚を仕入れること。現在は大阪の市場から仕入れているようですが、やはり築地がいいと...
お知らせ 三種のたまご
八幡鮨の玉子焼きはぜんぶ手作りなのはご承知の通りですね。四代目直伝の厚焼き玉子に五代目の薄焼き玉子。どれも手間暇かけて、真心込めて焼いています。きょうはそれに加えて、ひるの人気メニュー「特製ばらちらし」に乗せる錦糸玉子も焼きました。下拵えか...
おすすめグルメ 鮎のすし
香魚の名を持つ川魚、鮎。明治初期の江戸前ずしでは、この時期によく鮎も登場していたようです。最近急にそんな寿司を作ってみたくなり、昔の寿司の絵を参考にしての挑戦です。作り方は、こはだや鰯を〆める要領で、身の厚さや脂の乗りなどを考慮した〆加減。...
お知らせ 落語会のお知らせ
じとじと蒸し蒸しの季節ですね。早く梅雨があけたらいいのにと思う一方、水不足にならないように、まとまった雨も欲しいと、わがままなことを考えております。さて、今月も金兵衛さんの落語の会が近づいてきました。金兵衛さんの名前で落語を聴けるのもあと僅...