お知らせ まぐろ入刀♡
「新郎新婦によるまぐろ入刀です！」。最近人気の高い、結婚披露宴でのまぐろの解体ショー。八幡鮨の魚の仕入れ先、築地の新石商店では、結婚式やパーティ、会合などの催し物の一環でまぐろの解体ショーを披露しています。威勢の良い職人さんたちがお客さんの...
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お知らせ 
お知らせ 第４５回三遊亭金兵衛の会
暑い日や、湿度の高い日が続いて、なかなか秋らしい秋になりませんね。これからの寒さを思えば、暖かいというのはありがたいものですが、これが温暖化によるものだとすると喜んでばかりはいられません。さて、今月の金兵衛さんの落語会のお知らせです。○日時...
お知らせ ぜひ見てください
１０月２４日の月曜日に早稲田大学大隈講堂で内モンゴルの民族音楽公演が行われます。内モンゴル自治区のフルンボイム市より公演団が来日し、モンゴル族、ダウール族、エヴェンキ族などの民族音楽や舞踊の公演を行います。一人で同時に２つの音をまねたことを...
五代目おすすめグルメ 日本酒（２）
きょうご紹介する日本酒は、二本松の銘酒「大七」です。八幡鮨でお出ししているのは大七の純米生もと。しっかりとした味わいの純米生もとは、お燗にしたときその美味さが最大限に引き出されます。もちろん冷やしてもおいしくいただけます。お料理の組み合わせ...
お知らせ おやすみのお知らせ
誠に勝手ながら、毎月１回の連休を２３・２４日で取らせていただきます。なにとぞよろしくお願いいたします。
五代目のブログ 満天星
休日にサンシャインシティにあるプラネタリウムに行ってきました。小学校の頃、区立のプラネタリウムには何度か行ったことがありますが、今回はそれ以来になります。星座に詳しいわけではありませんが、星空を眺めるのが好きな五代目。しかし、東京ではほとん...
五代目のブログ 季節の移ろい
秋はお魚がおいしくなります。まぐろに秋刀魚に小肌、さば。毎日さかなを捌いていると、季節の移ろいとともにさかなも変わっていくのがわかります。脂の乗りや、身の締まりかたなど、すこしずつ変化してくるのです。例えば鯵は夏にもっとも脂が乗るのですが、...
お知らせ 松茸の茶碗蒸し
松茸の土瓶蒸しを少しアレンジして、松茸の茶碗蒸しを作ってみました。土瓶蒸しの出汁をちょっと濃いめにして、松茸を加えて一煮立ちさせたものがベースです。それに卵を加えて茶碗蒸しの地にします。茶碗蒸しの中身は松茸と小板蒲鉾のみ。蒸し上がった茶碗蒸...