記事一覧 柔道部さんの新年会
毎年行われる早稲田大学柔道部の寒稽古。そのあとは八幡鮨で新年会です。OBの方々が大勢いらっしゃって、和気あいあいと楽しく盛り上がります。数ある運動部のなかで柔道部ほど明るく親密な部はほかにあまりないのではないか、というほどいつも笑い声が絶え...
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記事一覧 記事一覧 学生の新年会
夜中、馬場方面をウォーキングしていると、駅周辺にものすごい数の学生たちが！みんな楽しげにわいわいがやがややっています。聞けばサークルや友だち同士で新年会をやっているのだとか。歌舞伎町の夜も賑やかだけれど、週末の高田馬場の夜は歌舞伎町の比では...
記事一覧 ヒートテック！
健康増進兼ダイエットのために毎晩ウォーキングをしています（たまに休むこともあるけど）。ウォーキングやジョギングをしている人は殊のほか多く、夜中の１２時、１時でも頻繁にすれ違います。しかし、真冬のこの時季はハッキリ言ってしんどいですね。寒くて...
記事一覧 松前産本まぐろ
八幡鮨にとって今年一番の本まぐろが入荷しました。北海道松前産の５５キロものです。若干小振りですが、味はグンバツ！赤身はしっとりしていて鉄のような独特な風味。とろはしつこくない程度に脂が乗っていて口溶けがいいですね。初競りで３０００万円超の戸...
八幡鮨のまかない まかない34 アリスきんちゃん直伝 塩辛ポテト
以前、アリスのきんちゃんこと、矢沢透さんに教えてもらった塩辛の活用法です。細く切ったじゃがいもと塩辛を一緒に炒めるだけのシンプルなもの。これは塩辛が苦手な人でも大丈夫。きっと「うまいうまい！」と食べてしまうこと請け合いです。そんな、ごほんが...
記事一覧 南極の塩！
新物の南極の塩が入りました！アークフラッシュの笹川さんが届けて下さいました。今年の塩はかなりの良品です。色は純白で味はまろやか。フランスのサリース・ド・ベアルンと似た感じですから、白身魚や雲丹によく合いそうです。その他、吸ものの地にしたり、...
記事一覧 せり、なずな、はこべ・・・
春の七草をおかゆにしました。きょうのまかないは七草粥です。せり、なずな、はこべら、ごぎょう、ほとけのざ、すずな、すずしろ。これらの草が、年末年始の食べ過ぎ、飲み過ぎで疲れた胃に優しく浸透していきます。美味しいけど、五代目にはちょっと物足りな...
記事一覧 きれいになろう
みなさん、どんなお正月をお過ごしになりましたか？五代目は身も心も清めるということで、心はともかく足からきれいにしてみました。きれいにするといっても石鹸を使うわけではありません。魚を使ってきれいにするんです。ドクターフィッシュという魚で、人間...