五代目のブログ できたてキムチ
日曜日に歌舞伎町の焼肉屋さん「両班（ヤンバン）」さんで食事しました。焼肉屋さんで食べるのは２年ぶりくらいでしょうか。新鮮なユッケは、麺の如くズルズルっと無くなってしまいます。焼肉は上カルビ。最近ステーキは脂身より赤身を食べるようになりました...
yasui
五代目のブログ 五代目のブログ 島マンゴー
石垣島に住んでいる以前のアルバイトの女の子から、島のマンゴーが届きました。南の島の香りです。東京のフルーツ専門店で買えば１個数千円はするような立派なマンゴーです。十分に熟してから冷蔵庫で冷やしていただきました。魚を３枚におろすように３つに切...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 干瓢のつくりかた
関西ではこれが主役になることなどありえない、といわれるかんぴょう。江戸前ずしでは巻物といえばかんぴょうというほど、なくてはならい食材です。おすしの最後の締めにかんぴょう巻きを召し上がる人は結構いらっしゃいます。なかには「てっぽう」といって、...
五代目のブログ ハラグアイ？
サッカーワールドカップのメンバーが帰国しましたね。重責から解かれたからか、終始なごやかな会見でした。おつかれさまでした。これは日本対パラグアイの試合の数時間前の話。
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 八幡鮨名物特製ばらちらし
このブログでは、ランチの紹介をほとんどしていませんでしたが、たまには書いてみましょう。八幡鮨のランチでもっとも人気があるのは「特製ばらちらし」。本場関西では、ばらちらしとは言わず「ばらずし」というのではないでしょうか。八幡鮨では、そんな関西...
五代目のブログ あじさい
入梅の花といえば紫陽花ですね。道端に咲く紫陽花が雨に濡れそぼっているのはなかなかいいものですね。先日、築地の水神様をお参りしたときに、社の奥の方に咲いている紫陽花を見つけました。とてもきれいだったので写真に収めてみました。赤や青や白など、紫...
五代目のブログ 善戦だ
ニッポンは本当によくやりました。こんなに魅せる試合をしてくれるとは！サッカーでこんなに熱くなったのは初めてです。あなたたちは最高にかっこよかった。YOU GUYS ARE SO BEAUTIFUL !!!4年後はもっと愉しみだ。
五代目のブログ ハタにカサゴの舞踊り
アークフラッシュの笹川さんに魚をたくさんいただきました！伊豆で釣られたハタやカサゴ、アジなど。ハタは白身魚の中でも特に美味しい高級魚です。ハタは刺身やにぎり鮨にして、スダチと塩（笹川さんにいただいた南極の塩）でいきます。柑橘の爽やかさと塩に...