五代目のブログ 旬のにぎりーいわし
梅雨の頃に最も脂が乗るいわし。ことしもおいしくなってやって参りました。写真のいわしは江戸前（東京湾）です。大衆魚のいわしが高級魚になってきて久しいのですが、今年はなかなか値ごろな感じです。型も脂の乗りも悪くないですね。血液をさらさらにしてく...
yasui
五代目のブログ お知らせ おやすみのおしらせ
誠に勝手ながら、７月１９日（月曜日）はお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 利尻島産うに
６月の下旬から徐々に出回り始めました、世界でいちばん美味しい利尻島産の生雲丹です。これはほんとうにうまいです。
五代目のブログ ディープ池袋
池袋には中国人が通う本場の中華料理のお店が何軒かあります。そんな一軒、「永利」さんをお客様に教えていただき、行ってきました。ここは四川料理を中心としたお店で、店員さんもみんな中国人。満員の広い店内も半分以上が中国人のお客さんのようです。混ん...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ ハイボールはじめました
テレビコマーシャルで小雪さんが美味しそうに作るハイボール。いま、かなりブームのようです。ハイボールは四代目が２０代の頃流行った飲み物です。いまから６０年近く前の話です。当時は角瓶は若者にはかなり高価だったようで、角瓶のハイボールを飲めるのは...
五代目のブログ 香炉庵さんの和菓子
横浜元町の香炉庵さんの最中「花元町」をいただきました。横浜港の波間に見え隠れする浮き玉をイメージしたという最中は小さくてとても可愛らしいのです。味は全部で６種類。それぞれに違った味の餡が入っていて、見ても食べても楽しめるユニークなお菓子です...
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ やわたまき – まぐろと胡瓜の奈良漬け巻き
以前、戦後まで江戸前ずしの巻物といえば、干瓢、鉄火、奈良漬け巻きくらいしかなかったことをお話ししましたね。今日は、そのなかの奈良漬け巻きについて少し書きましょう。
五代目のブログ 久慈次郎さんと祖母
みんさん、社会人野球の敢闘選手に贈られる久慈賞をご存知でしょうか。この賞は、大正時代に活躍した早稲田大学野球部の名捕手、久慈次郎選手の名を冠したものなのです。大正時代、まだ「八幡屋（はちまんや）」と名乗っていた当店は野球部員のたまり場でした...