五代目のブログ ５年ぶりにベトナムへ３
「はじめに、今回のベトナムを襲った超大型台風で亡くなったり被害に遭われた方に心からお見舞い申し上げます」今朝も鳥の鳴き声で目を覚まします。それも今日でおしまいですね。さあ、またハノイに戻りましょう！長閑なカムラン村から大都会の喧騒に舞い戻る...
yasui
五代目のブログ 
五代目おすすめグルメ 落ち鮎の山椒煮
秋になると鮎が卵を持つようになりますが、落ち鮎と呼ばれる鮎がそれ。八幡鮨の季節のメニューで「落ち鮎の山椒煮」が登場しました。毎年人気のメニューで、お客様から登場を待ちわびる声があり、満を持しての登場です。素焼きで七分（しちぶ）ほど火を通して...
お知らせ Paoloさんから1年経ちました
人気ユーチューバーのPaoloさんの動画が配信されて1年経つのですね。視聴回数も100万回を超えていてびっくりです。貼り付けておきますのでお時間のある時にぜひ見返してみてくださいね。
五代目おすすめグルメ ５年ぶりにベトナムへ２
ベトナム滞在の後半はThuさんたちと南部ニャチャンに出かけました。ハノイ・ノイバイ空港国内線ターミナルからニャチャン市の隣のカムラン空港（カムラン村）まで約２時間のフライトです。機内ではお土産に月餅をいただきました（もうすぐ中秋ですものね）...
お知らせ 土瓶蒸し始まりました
みなさまお待ちかねの秋の味覚「松茸の土瓶蒸し」が登場しました。まだ秋じゃないって？それはそうですけど、気持ちだけでも天高く馬肥ゆる秋になりたいですから。さて、お出汁の効いた地で頂く松茸はその香りと食感がたまりません。「ハモの梅肉和え」が店内...
五代目おすすめグルメ ５年ぶりにベトナムへ
長い長いコロナ禍が明けて、ようやく移動が普通にできるようになり、この夏に実に５年ぶりにベトナムにいってきました。そんなですからハノイ・ノイバイ空港に降り立った瞬間、えも言われぬ気持ちになります。早速今日の宿に向かいます。市内の手前を流れるホ...
五代目のブログ 自然派ワインの果て
先月に早稲田大学「食と農の研究所」主催のシンポジウム「自然派ワインの果て」が開催されたので聴講させていただきました。第４回目になる今回。ゲストスピーカーはヴィラデストワイナリーのオーナー玉村豊男さんとココファーム・ワイナリー取締役の池上智恵...
五代目のブログ 復刻版時刻表
自分がまだ生まれる前の交通公社の時刻表（復刻版）をお客様から頂いて、それからほぼ毎日眺めてる。新幹線開業前夜の東海道線優等列車華やかりし頃。きょうも当時の列車に乗って、日本全国を旅して回る。終点なんてない、気儘で果てのない旅だ。時刻表って本...