八幡鮨のこだわり 八幡鮨の盛り付けの基本は
テーブルの上に並んだ色とりどりの料理。料理の理想とは五感で楽しむものだと思います。味が大切なのは言うまでもなく、香りも重要な要素のひとつ。温かな一皿から立ち昇る香りは鼻腔をくすぐり、次のひとくちへの期待を高めてくれます。それと同時に大切なの...
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八幡鮨のこだわり 
おすすめグルメ エルダーフラワートニックウォーター
八幡鮨でご提供しているソフトドリンクに新しい商品が加わりました。その名もエルダーフラワー・トニックウォーター。フィーバーツリーブランドのおしゃれで優しい味のトニックウォーターです。ほんのり華やかな香りはお寿司にも料理にも良い相性です。ぜひお...
お知らせ 八幡鮨のYouTubeをまとめてみました
時と場所を選ばずにどこでも視聴できるYouTubeは便利なことこの上ない。五代目も時間があれば興味のあるコンテンツを見ています。そんなYouTubeですが、八幡鮨も取り上げていただいた動画が載っていますので、ここにまとめてみました。ぜひご覧...
おすすめグルメ ばちこって知ってますか
お琴を弾く時に使うばち。その形に似ているから付いた名前がバチコ。日本料理の世界ではナマコの卵巣を三角形にして乾燥させたものをそう呼びます。しかし複数のナマコを仕入れてもなかなか卵巣を持つものは少なく、大抵はコノワタ（ナマコのわたの略）が入っ...
五代目のブログ 四代目とプロ野球観戦（どちらも９０歳！）
今は昔 野球好きな四代目は草野球をやっていて、八幡鮨の野球チームを作って他チームと試合をしていたそうです。当時は若い衆さんが大勢いたので、八幡鮨だけのチームが作れたのだとか。試合も今は無き安倍球場でおこなっていたといいますから本格的ですね。...
お知らせ 英字新聞JAPAN Forwardに載りました
ゴールデンウィークも後半に入りましたね。皆様はどのように過ごされていますか。過日、英字新聞 JAPAN Forwardのインタビューを受けたのですが、その記事が紙面に掲載されましたので、よろしければご一読くださいませ。記事の中では、かっぱ巻...
まかないチャンネル まかない７１
冬から夏にワープが完了したこの頃。早くも夏バテ防止の食べ物が欲しくなってきました。そこで今回のまかないはそんな一品。以前はお豆腐をベースに作っていたアレを、今回は日本そばをベースでいってみました。使う蕎麦は十割そば。それを冷やしにし、その上...
お知らせ GWの営業のおしらせ
今年のゴールデンウィークはどのようにお過ごしですか。八幡鮨は5月6日(月)と日曜定休以外は営業いたしますので、ぜひご予約くださいね。※29日(月)のランチタイムは貸し切りです。