おすすめグルメ 新米です
シャリは寿司の命。どんなに美味しい魚を使っても、土台となるシャリが美味しくなければ魚もまったく活きません。茨城は古河の女将の実家で、今年も美味しいお米が穫れました。八幡鮨専用の田んぼで、特別に育ててくれたコシヒカリです。普通は用水路から田ん...
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おすすめグルメ 
お知らせ 代休のお知らせ
昨日曜日は、早稲田の街は多くの大学OBで賑わいました。そうです。早稲田大学の年に一度のホームカミングデーだったのです。以前は卒業25年、50年のOBが帰ってこられたのですが、今は5年刻みになっているようで、いろんな年代の方々で賑わいました。...
五代目のブログ 築地は思い出の中に
八幡鮨四代目が生まれたのは昭和9年。その翌年に開場した築地市場は先日83年の歴史に幕を下ろしました。東京の、というより日本の台所の役割を長年にわたり果たしてくれましたね。八幡鮨は二代目から六代目まで、五世代に亘って通い続けました。その間、戦...
お知らせ おやすみのお知らせ
10月に入りようやく秋めいてきたと思ったら、台風の影響で猛暑復活。なかなか体がついてきませんね。さて、立て続けにあった日・月曜日の連休も今回が最後。おやすみの方は有意義に、あるいはゆっくりと過ごせるといいですね。八幡鮨ですが、誠に勝手ながら...
五代目のブログ 黒曜石の本領
以前日本テレビのニュースエブリーで取り上げてもらった八幡鮨の黒曜石のニュース。多くの方に見ていただきましたね。あの時は諏訪の扶養パーライト社の河西社長さんに、黒曜石のことでいろいろとお世話になったものです。今も八幡鮨ではいろんな場面で黒曜石...
北島サブのブログ（サブログ） 豊洲市場見学（サブログ）
築地から豊洲へ市場の移転が間近となってきました。そこで休日を使い豊洲市場を下見してきました。築地市場からは2.3キロ程離れていて、車の場合は乗車時間が少し長くなる程度ですが、電車の場合では乗り換えが増え、場合によっては移動が楽ではないと思い...
五代目のブログ 五世代続けて吉野家
このブログで何度も登場している吉野家築地一号店。その吉野家さんから依頼されて、社内報のインタビューを受けて来ました。親子三代でということでしたので、三人揃っての初めての築地です。インタビューは築地の吉野家さんに来だすようになったきっかけや、...
五代目のブログ 食の勉強
ベトナムの友人、ハノイ友楽寿司のトゥーさんご夫妻が来日して、いつものように築地に行ったり食事をしたりしました。研究熱心で好奇心旺盛なトゥーさんが、今回は和食を勉強したいということで、伊勢丹の吉兆さんと、椿山荘のみゆきという和食のお店で食事を...