五代目のブログ 健康の秘訣
四代目の健康の秘訣はお酒なんだそうです。毎晩二合から三合のお酒をやるそうで、自分で好みの温度に燗をして、それを手酌でやるのだとか。お酒を飲む前にある儀式があるそうで、それをするとお酒がさらに美味しくなるんだとか。その儀式とは運動です。仕事か...
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北島サブのブログ（サブログ） 昆布締め
今では昆布締めも作るようになりました。昆布締めはただ昆布で締めるだけでは美味しくなりません。お店によって締め方は様々あると思いますが、多くは振り塩をし、昆布で締めます。この時の塩加減が重要です。ほとんどの料理でも塩一つで旨味が変わってくるの...
五代目のブログ シダレモモの季節
神田川が桜の花筏で綺麗になっている頃、早大正門通りではシダレモモの並木が満開になりつつあります。毎年この時期は、夜のウォーキングでこの正門通りを江戸川橋まで往復することにしていて、往きも復りもシダレモモを楽しんでいます。このブログでもなんど...
五代目のブログ 普段着の桜
東京ではこのところ、暖かく晴れた日が続いています。そのおかげで今年は桜を長く楽しめますね。満開になってから随分と経ちますが、いまだにあまり葉桜になっていないのですからこれは記録でしょうね。それにしても、今年ほど桜を見た年はありません。お花見...
五代目のブログ 東北新幹線バス！
東京〜新函館北斗を最速4時間2分で駆け抜ける、東北・北海道新幹線はやぶさ。E5、H5系は一部区間で320km/hでの営業運転をしています。メタリックグリーンのボディが、いかにも速そうなイメージですね。先日ウォーキングをしていたら、幹線道路を...
北島サブのブログ（サブログ） 寿司屋の玉子焼き
お寿司屋さんへ行くと卵焼きを食べる方が多いかと思います。お店によって出汁の甘さや焼き色加減が様々あり、卵焼きひとつで楽しめます。自分で焼き始めたのは1年目からですが、簡単にはいかないものでした。自分で焼いたものがお店の味としてお出しするので...
おすすめグルメ 栄養と料理4月号をぜひに
本日3月9日発売の「栄養と料理」4月号。そのなかの小沼純一先生（早稲田大学文化学術院教授）の連載「おいしい時間の流れる場所は…」で八幡鮨をご紹介いただいています。小沼先生の語り口とステキな店内イラストが、読む人を八幡鮨のカウンターへ誘います...
五代目のブログ 大好きな吉野家さん
このブログで何度話題にしたか分かりませんが、美味しいのでまた書きます。そうです、築地市場内の吉野家一号店の牛丼のこと。築地に行くときは、3回に1回は食べる吉野家さん。いつも通っているので、お店の人も五代目の好みを覚えていてくれて、顔を見れば...