おすすめグルメ 夏まぐろ
通勤電車の車内に少し余裕ができてきた感じですね。この季節、お寿司が食べたくなりますでしょう？夏はキンキンに冷えたビールやキレのいい冷酒で、酒肴や握りをつまむのが何とも言えません。この時期白身ならコチや金目鯛、光り物ならシンコに鰯、煮ものは穴...
yasui
おすすめグルメ 
おすすめグルメ 大女将特製の紫蘇ジュース
梅雨が明け、晴れると抜けるような青空が広がります。五代目にとって大好きな大好きな夏本番です。でもこの季節は、暑さや水分不足で体力を消耗しがち。そんなときは八幡鮨でぜひ紫蘇ジュースをお召し上がりください。大女将が真心込めて仕込んだ紫蘇ジュース...
五代目のブログ ボタン
夏の貝といえばアワビですね。生で食べるならさっぱりと水貝で。八幡鮨では生でお出しすることはほとんどありませんで、ほぼ毎回煮貝にしてお出ししています。水とお酒だけで煮ること約４時間。身が柔らかくなったところで、味付けの醤油、砂糖などを加えて調...
五代目のブログ 健康のもと
すし屋の仕事というのは一日中の立ち仕事。朝から夜中まで、食事をするときと、仕込みが早めに終わって、昼休みに買い出しなどに行くとき以外はずっと立ちっぱなしです。ですから夜寝る時に寝転がって、脚を高く上げたり、ふくらはぎをぶるぶるして凝りをほぐ...
五代目のブログ 永六輔さんの思い出
四代目の回想。先日お亡くなりになった永六輔さんは、四代目の中学校の同級生でした。それも昭和21年から24年まで、三年間ずっと同じクラスでした。永さんとは、「永くん」「安井くん」の仲で、席は名前順だったのか、永さんが一番前で四代目は後ろだった...
五代目のブログ 江ノ島モノレール
鎌倉山に叔母さん（四代目の上のお姉さん）の家があり、子供の頃「鎌倉のおばちゃん家」と呼んでいて、そのお宅に遊びに行くのが楽しみでした。そのおばちゃん家に行く楽しみの一つが、乗り物でした。新宿から片瀬江ノ島までロマンスカーに乗るのが何よりの喜...
五代目のブログ 続・本に埋もれて
いま同時進行で読んでいる本が何冊かあります。枕元にあったり、肩掛けカバンの中にあったり、机の上においてあったり、何カ所かに読みかけの、或いはこれから読む本が何冊か。読むスピードが決して速くない五代目で、加えて老眼が進んでしまいその遅さに輪を...
五代目のブログ 本に埋もれて
休みの日の楽しみの一つが本を読むこと。好きな本を一冊かかえて、気ままに電車に揺られながら読む本ほどたのしいものはありません。或いは枕元に何冊か積んであるものを眠くなるまで読むのもいいものです。ただ最近は、悲しいことに近くのものが見えにくくな...