五代目のブログ 東北・北海道新幹線
夏休みを3日ばかりいただいて、ほぼトンボ帰りですが函館に行ってきました。行きは飛行機、帰りは新幹線に乗って。要するに五代目の目的は乗り物なんですね。いつものように本を片手に、車窓と本とお昼寝と・・・飛行機は快適そのもので、本を読む間もなく目...
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五代目のブログ 
お知らせ 愛用洗剤Uクリーン
皆さま夏の大掃除はお済みですか。八幡鮨では大掃除から毎日の食器洗いまで大活躍の洗剤があります。その名もUクリーン。除菌も兼ねた洗剤ですから、洗った後は安心して食器を使えます。そのUクリーンがネットで買えるようになりました。1袋から買えるよう...
おすすめグルメ 秋刀魚
新子が大きくならないうちに秋の味覚、秋刀魚が登場しました。そしてもうひとつ、秋というより冬のイメージの強いサヨリも初入荷です。ブティックのショーウインドウを秋物が飾るように、すし屋のネタケースにも秋の魚が並ぶようになってきます。季節はこうし...
お知らせ 営業日のおしらせ
みなさんどんな夏をお過ごしですか。八幡鮨はお盆は営業いたします。東京にいらっしゃる方は是非お越しくださいね。11日 木曜日は夕方からの営業。日曜日の定休日以外は18日から20日まで夏季休業とさせていただきます。どうぞどうぞよろしくお願いいた...
おすすめグルメ 夏まぐろ
通勤電車の車内に少し余裕ができてきた感じですね。この季節、お寿司が食べたくなりますでしょう？夏はキンキンに冷えたビールやキレのいい冷酒で、酒肴や握りをつまむのが何とも言えません。この時期白身ならコチや金目鯛、光り物ならシンコに鰯、煮ものは穴...
おすすめグルメ 大女将特製の紫蘇ジュース
梅雨が明け、晴れると抜けるような青空が広がります。五代目にとって大好きな大好きな夏本番です。でもこの季節は、暑さや水分不足で体力を消耗しがち。そんなときは八幡鮨でぜひ紫蘇ジュースをお召し上がりください。大女将が真心込めて仕込んだ紫蘇ジュース...
五代目のブログ ボタン
夏の貝といえばアワビですね。生で食べるならさっぱりと水貝で。八幡鮨では生でお出しすることはほとんどありませんで、ほぼ毎回煮貝にしてお出ししています。水とお酒だけで煮ること約４時間。身が柔らかくなったところで、味付けの醤油、砂糖などを加えて調...
五代目のブログ 健康のもと
すし屋の仕事というのは一日中の立ち仕事。朝から夜中まで、食事をするときと、仕込みが早めに終わって、昼休みに買い出しなどに行くとき以外はずっと立ちっぱなしです。ですから夜寝る時に寝転がって、脚を高く上げたり、ふくらはぎをぶるぶるして凝りをほぐ...