五代目のブログ ふたつの音楽会
先日ご来店くださった、イギリス人音楽家のトレヴァー・ピノックさんにご招待いただき、紀尾井ホールにコンサートに行ってきました。紀尾井ホール・紀尾井シンフォニエッタ創立２０周年記念特別音楽会と銘打ったコンサート。曲目はＪ・Ｓバッハの「ロ短調ミサ...
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おすすめグルメ 梅雨に旬の
天気図を眺めますと、梅雨前線が見事なまでに日本列島に沿うように横たわっていますね。気持ちよかった初夏の陽気も去り、いまは梅雨らしいお天気の毎日。梅雨の時期、おかでは紫陽花が咲き誇り、この時期ならではの光景を楽しむことができます。一方、海はと...
お知らせ 落語会のおしらせ
梅雨入りまでは、湿度も低く、爽やかな日が続いていて、初夏の気持ちよさを感じていたものですが、さすがに梅雨ともなるとしジメジメするものですね。そんな鬱陶しさを払ってくれるのは「笑い」。梅雨明けまでまだ少しありそうですが、笑ってカラリとなりまし...
八幡鮨のこだわり まなかい57
入梅で毎日パッとしない空模様。そんな合間に、晴れの日があると嬉しさもひとしおですね。八幡鮨の新人、北島くんが最近まかないを作るようになりました。週に一回、お昼ごはんが彼の担当です。この日は朝一緒に築地に行き、五代目が仕入れをしている間に、彼...
おすすめグルメ 鮎ずし
浅草弁天山の美家古壽司さんだったか、吉野鮨さんだったかの本で読んだのですが、江戸から明治にかけては、隅田川あたりでも鮎がとれたらしく、季節になると鮎寿司をこさえていたとか。その鮎寿司を絵で見ると、姿寿司なんですね。そんな本やら絵やらを参考に...
お知らせ Maxim’s de Parisよ永遠に
日本の正統派フランス料理の老舗、マキシム・ド・パリが今月いっぱいで閉店になります。銀座のレストランだけでなく、ミルフィーユで有名な洋菓子店もすべて閉店ということだそうです。以前から一度は訪ねてみたいと思っていながら、なかなか機会がなかったの...
おすすめグルメ 蓼食う虫も…
蓼食う虫も好き好き。などと言われると、たでとはどんなに不味いものなのかと思われますよね。普通に食べたら、たしかにおいしいものではありませんが、鮎の塩焼きと合わせると…そう。鮎の塩焼きには、やはり蓼酢。八幡鮨では蓼酢はもちろん手作りです。手間...
お知らせ 早稲田の栄光！
早稲田大学野球部。六大学春季リーグ優勝ならびに、早慶戦連勝おめでとうございます。五代目も、早慶戦2日目の日曜日に観戦に行き、とても素晴らしい試合を観ることができました。投げてよし、打ってよしの、見応えのあるゲーム。八幡鮨にも食べに来てくれる...