五代目のブログ 旬のにぎりーしらうお
江戸の頃は、隅田川河口のしらうお漁は春の風物詩とされていたそうです。いまでは隅田川でしらうおなど望むべくもないでしょうが、やはり春の魚には違いありません。春と呼ぶには遅い今時分、八幡鮨では北海道産を仕入れています。そんなしらうお、生で握ると...
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