まかないチャンネル まかない22 大好物！生春巻き
今夜のおかずは生春巻きです。お水で戻したライスペーパーでクルクル巻きます。春雨やレタス、きゅうり、ボイル海老などが入っています。つけダレはスイートソース。砕いたピーナッツを入れて、パクチーもたっぷり加えます。これに生春巻きをディップして食べ...
五代目のブログ
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五代目のブログ ブラ1
N響でブラームスの交響曲第１番を聴いてきました。自由席でしたので、早めに行って良い席を確保しておきます。忙しくて行けるかわからない時や、オーケストラピット或いはS席が売り切れのときは自由席にすると決めています。自由席は自由席で、オーケストラ...
五代目のブログ 天皇陛下御在位20年
12日の皇居前での天皇陛下御在位20年の式典をテレビで見ました。両陛下のお喜びのお顔を拝見していて、日本人としての幸せと誇りが心の奥底からわき上がってきました。いつも国民の平和を願われている陛下。ありがたいことです。いつまでもいつまでもお元...
五代目のブログ 日本のてっぺんのホタテ
日本の最北端の地、稚内は猿払から帆立貝が届きました。帆立貝というと、たいてい養殖ものですが、この帆立貝は天然もの。5年間も流氷の海で育まれた貝です。剥いてみると殻のサイズの割に、貝柱は大きめです。さっそく、握って食べてみます。しゃりの酢加減...
五代目のブログ 夏の夜の夢、ふたたび
6月のN響の定期演奏会でメンデルスゾーンの「夏の夜の夢」を聴いたことは以前書きましたね。指揮は準・メルクルさんで、語りは中井貴惠さん（言うまでもなく中井貴一さんのお姉さん）。「夏の夜の夢」は劇音楽なので、コンサート形式のときは役者さんの代わ...
五代目のブログ ピエール・マルコリーニ
銀座にあるチョコレートのお店、ピエール・マルコリーニさんに行ってきました。チョコレートはちょこっと苦手な五代目ですが、パフェとなると話は別です。有名店なので行列覚悟で臨んだのですが、たまたまほとんど待たずに入店できました。チョコレートのお店...
五代目のブログ 旬のにぎりーしめさば
旬のにぎりシリーズ。本日は「しめさば」です。これから冬にかけて美味しくなります。海水温も下がってきたようですね。大分脂が乗ってきました。仕込みは、小肌同様に塩と酢で〆めます。脂が乗ればのるほど、塩も酢も浸透しにくくなります。最近では、生に近...
五代目のブログ ブルー・インパルス
友達に誘われて、入間にエア・ショーを観に行ってきました。最高の秋晴れの空を背景に6機のジェット機が、定規やコンパスを使ったほどに見事にスモークを描いていきます。ブルー・インパルスにとって空は大きなキャンバス。時速800キロの絵筆を使い、ハー...