五代目おすすめグルメ SDGsはここでも
持続可能な開発目標、SDGs。八幡鮨でもいろんな取り組みをしていることは以前お伝えしましたね。今日はその一環をご紹介します。この日のSDGsは鰊（にしん）の有効活用。鮮度抜群のにしん。ギラギラです！八幡鮨では鰊をよく使います。鮮度バチバチの...
五代目のブログ
五代目おすすめグルメ 
五代目のブログ どうする家康
昨年暮れに放送されたNHK「ワケあって、このカタチなの」で、お寿司を披露させていただきました。みてくださった方も多くいらっしゃると思います。先日、そのときのお礼のお品が届きました。それはなんと今年の大河ドラマ「どうする家康」のお品。これは今...
五代目のブログ 七草粥
これは体の芯から温まりますねえ。今日1月7日は七草粥。お正月で疲れた胃にとても優しい。と言っても五代目がお正月に飽食していたわけではなくて、ほとんど動かなかったから胃もなまってしまってたのですね。さてしっかりと胃を休めたので明日からまたモリ...
お知らせ 舞い上がれ
NHKの朝ドラ「舞い上がれ！」。飛行機の操縦士を目指して奮闘する女の子を主人公にしたドラマですね。飛行機が大好きな五代目もたまにみています。かれこれ20年近くまえになりますが、飛行機好きが昂じて、グアムにセスナの操縦をしに行ったことがありま...
五代目おすすめグルメ まかない６６ タコの柔らか煮
八幡鮨の人気メニューのひとつに蛸の柔らか煮があります。ひっぱりだこ飯の特別バージョン、金の蛸壷！蛸を大鍋で長時間煮た柔らかい蛸のおつまみです。人気のおつまみです大鍋で煮るので煮汁もたっぷり使います。さて使い終わった煮汁をどうするかというと、...
五代目のブログ 秋に咲く桜
思いがけずに桜を愛でました秋晴れの穏やかな休日に、久しぶりに飛鳥山公園に行ってきました。小学校に上がる前によく祖父に連れてきてもらって遊んだ飛鳥山公園。何十年ぶりに訪れる公園の中には渋沢栄一資料館なども整備され、充実した公園になっていました...
五代目のブログ 早稲田祭復活！
コロナ禍になって久しいですが、そんななかで対面形式の早稲田祭が復活しました！学生さんたちにとっても待ちに待った学祭ですね。今日土曜日も八幡鮨の外で学生さんたちの楽しそうな笑い声が聞こえてきました。キャンパスの中はきっと盛り上がったことでしょ...
五代目のブログ 大澤先生ありがとうございました
大澤先生に書いていただきました。五代目の一生の宝物です。八幡鮨のカウンターで大好きなチリ産の赤ワインを飲みながら、楽しげに「白樺ぁ〜青ぞ〜ら♫」と北国の春を熱唱されていたお姿が目に浮かびます。八幡鮨の一番古くからのお客様、大澤慶巳先生がお亡...