五代目のブログ 良いお年を
今年もたいへんお世話になりました。皆さまにとって来る2013年(平成25年)も素晴らしい年になりますようお祈り申し上げております。また、本年同様、来年も八幡鮨をよろしくお願いいたします。八幡鮨一堂
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五代目のブログ 第九！
サントリーホールで行われた「ホテルオークラ第九」を聴きに行ってきました。４年に一度行われる第九コンサートで、今年の指揮は本名徹次先生！五代目にとっては夢のような第九です。広い会場は超満員。曲は小気味いいテンポで進行します。第４楽章のシラー公...
おすすめグルメ うなぎ
冬に旬を迎えるうなぎは今が食べ頃。夏の暑い盛りに、鯉の洗いと食べるうなぎもいいけれど、この時期うなぎ本来の味をじっくり味わうのもいいものです。きょうはお客様に東長崎にある人気のうなぎ屋、その名も「鰻家」さんに連れていっていただきました。かの...
五代目のブログ 日復る
今年の冬至は１２月２１日でしたね。一年で最も日の短い日。この日から一陽来復のお札が領布されます。うちも毎年、その年の恵方に向けて一陽来復のお札を貼っています。お店は現在の氏神様である水稲荷神社さんの、自宅には八幡屋創業当時の穴八幡神社さんの...
おすすめグルメ 和の心
色とりどりの上生菓子の練りきり。ひとつひとつがまるで芸術品のようです。実はこれらはフランス人留学生のシャルロットさんが作ったものなのです。和菓子職人を志す彼女は現在、製菓学校の和菓子科に通って勉強中です。和菓子屋さんに勤めた経験もある彼女。...
おすすめグルメ まかない４７ 贅沢! カワハギ肝ごはん
冬に脂の乗る魚、カワハギ。淡白な身を濃厚な肝と和えて食べると、えも言われぬ美味しさが口に広がります。この時期は魚体の１／４が肝ですから、肝が余ってしまうこともよくあります。そんなとき、肝はごはんに掛けて食べてしまいましょう。本日のまかないは...
五代目のブログ 柔道一途
ご覧ください。素晴らしい笑顔のお二人でしょう？ご年配の方は柔道界の大御所、大澤慶巳十段。もうひと方は早稲田大学柔道部の吉村監督です。大澤先生は８６歳の今も講道館で指導をなさっています。吉村監督は寝るとき以外は常に柔道部のことを考えていらっし...
五代目のブログ 富士山！
休日に山中湖に行ってきました。ご存知のように山中湖は富士五湖のひとつで、東京からは高速バスで２時間ほどです。この時期、紅葉はすでに終わってしまっていますが、一年を通して雄大な富士山を望むことが出来ます。湖畔から眺める富士山は、遮るものがなに...