お知らせ 修斗の猿丸ジュンジ選手をよろしくお願いします
当ブログで何度もご紹介しています、総合格闘技修斗の猿丸ジュンジ選手。今回も試合に勝って、八幡鮨にメダルを持ってきてくれました。過日、カルッツかわさきで行われたストロー級の試合に３−０の圧倒的な判定勝ちを決めてくれました。閃光のようなパンチと...
記事一覧
お知らせ 
お知らせ 早稲田わが町
本日5月16日の読売新聞朝刊（関東版）の一面広告に、四代目著書「早稲田わが町」が載っています。みなさまどうぞご覧になってください。お買い求めは、八幡鮨店内又は書店、出版社さんでお願い致します。アマゾンは一時的な在庫切れだそうです。よろしくお...
おすすめグルメ しらうおの握り
写真は北海道は厚岸産のしらうおです。たしか春の季語にもなっていますね。隅田川がきれいだった頃は、春の風物詩の一つにしらうお漁があったそうです。獲れたてのしらうおを薄味にサッと煮て、それをきれいに並べて握るのが江戸流。いまは流通がとても良いで...
五代目のブログ SL大樹
大型連休があけた途端に季節が逆戻り。眩しいほどのゴールデンウィークは夢の彼方ですね。五代目はそのうちの一日を使って、日光までSLに乗りに行ってまいりました。お目当は最近運行を始めた東武鉄道C11型「SL大樹」。このC11はもともと北海道で、...
お知らせ お休みのお知らせ
誠に勝手ながら、5月４〜６日はお休みさせていただきます。みなさま素敵なゴールデンウィークをお過ごしくださいませ。
お知らせ ぴあ「東京老舗名店120」発売
ぴあの「東京老舗名店」がB5版になって発売されました。寿司のコーナーに八幡鮨八幡鮨も紹介されています。今回は首都圏のコンビニを中心に販売されるようです。ぜひにどうぞ！
五代目のブログ 健康の秘訣
四代目の健康の秘訣はお酒なんだそうです。毎晩二合から三合のお酒をやるそうで、自分で好みの温度に燗をして、それを手酌でやるのだとか。お酒を飲む前にある儀式があるそうで、それをするとお酒がさらに美味しくなるんだとか。その儀式とは運動です。仕事か...
北島サブのブログ（サブログ） 昆布締め
今では昆布締めも作るようになりました。昆布締めはただ昆布で締めるだけでは美味しくなりません。お店によって締め方は様々あると思いますが、多くは振り塩をし、昆布で締めます。この時の塩加減が重要です。ほとんどの料理でも塩一つで旨味が変わってくるの...