八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 腕前をあげてきました
お花見の季節に、巻き物のご注文を頂きまして、最近メキメキと腕を上げてきている北島くんが担当させていただきました。ランチの巻き物や賄いの巻き物（まかないなのに巻くという矛盾？？）で腕を磨いてきましたから、バランスの良いものに仕上がるようになり...
記事一覧
八幡鮨のこだわり 〜お寿司やシャリ 
五代目のブログ 卒業論文
早稲田大学の近くで長年寿司屋をやっていると、大学の学生さんともご縁ができるもので、この春に卒業された女子学生さんが卒業論文で八幡鮨のことを取り上げてくれました。参考になればと、寿司に関することを少しお話ししたのですが、それをよく書いてくれて...
五代目のブログ 校歌 卒業・入学におもう
春は旅立ちと出会いのとき。この時期、多くの学校で卒業式が行われますね。送る側にとっても、送られる側にとっても思い出に残る一日です。特に卒業生は、耳に馴染み、肌に染み込んだ校歌を歌うときは感無量でしょう。学校の顔とも言うべき校歌は、その学校の...
お知らせ お休みのおしらせ
お彼岸になり、季節も確実に変わってきますね。さて、誠に勝手ながら20日 月曜日はお休みとさせていただきます。何卒よろしくお願いいたします。みなさまも良い休日をお過ごしくださいませ。
お知らせ ザ・ドキュメンタリー
お知らせです。3月16日木曜日 午後7時からBS朝日の「ザ・ドキュメンタリー」に四代目が登場します。今回は永六輔さんの特集番組で、中学時代クラスメイトだった四代目が、友人として話しました。ぜひご覧くださいね。
五代目のブログ 全力滑走19年
冬季オリンピック女子スケルトン日本代表の中山英子さんが、この冬で引退されました。早稲田大学のスポーツ新聞部 早稲田スポーツ新聞から信濃毎日新聞の記者になり、そこからスケルトンの世界に転身された中山さん。以降冬季オリンピックの日本代表としてソ...
五代目のブログ 忘れられないベトナムの味
天皇陛下ご夫妻のベトナムご訪問のニュースを聞き、ほんの僅かですがベトナムに関わっている者のひとりとして、喜びをかみしめています。そんな日曜日の午後、ベトナムが懐かしくなりデパートに入っているベトナム料理のお店に行ってきました。好物の鶏肉のフ...
五代目のブログ 先取りの桜
春は名のみの…といっていた時期も漸く過ぎてきたようなこの頃です。しかし桜の季節にはまだ早く。春一番が吹いたいま、少しでも春を感じたいと伊豆に河津桜を見に行ってきました。みなさんご存知のように河津桜は、桜の中でも早く咲く品種です。この時期は菜...